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2017-01-18
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友人發起在農曆新年前來個聚會，大家談談近況，那沒有推卻的道理, 地點選了這間位於觀塘的翔龍拉麵小籠包。來到後覺得地方企理,感覺還是舒適的, 由店員引領入座，安排坐在窗邊的六人卡座，透過玻璃窗可看到觀塘的夜景, 也是吸引。先來個冷盤，醉豬手是也, 其實凍的「醉」菜式是一點不易做的，食物要有酒香又要維持口感。今次的做到皮厚且爽脆，有酒香而味道濃郁, 涼涼的也好吃。再來這裡的招牌菜翔龍小籠包, 一客有四只，小籠包夠熱，而且皮薄多汁，就算用上筷子去夾起來，肉汁還是完好的在內，會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿，包得不錯,而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。湯品方面, 選了砂鍋黃魚雲吞煲, 用上原條黃魚煲的，濃郁的湯頭熱度十足，醇香夠火侯，湯底本身也是鮮甜的, 喝了湯後又吃了雲吞，還有湯渣是那條黃魚,魚肉鮮嫩滑潤，個人也喜歡此湯品。干貝賽螃蟹是非常熟悉的一味上海菜式，蛋白炒得口感嫩滑之餘，而且富有蛋香, 味道帶有一點點蟹肉的鮮香，做得對辦。當然也要試一味黃金蝦球, 份量不小，蝦球本身算是大粒的, 外層的蛋黃做得夠乾身，內裡的蝦肉夠厚, 味道甘腴豐香, 爽脆鮮美，配合蛋黃同吃, 極之惹
友人發起在農曆新年前來個聚會，大家談談近況，那沒有推卻的道理, 地點選了這間位於觀塘的翔龍拉麵小籠包。來到後覺得地方企理,感覺還是舒適的, 由店員引領入座，安排坐在窗邊的六人卡座，透過玻璃窗可看到觀塘的夜景, 也是吸引。
先來個冷盤，醉豬手是也, 其實凍的「醉」菜式是一點不易做的，食物要有酒香又要維持口感。今次的做到皮厚且爽脆，有酒香而味道濃郁, 涼涼的也好吃。
再來這裡的招牌菜翔龍小籠包, 一客有四只，小籠包夠熱，而且皮薄多汁，就算用上筷子去夾起來，肉汁還是完好的在內，會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿，包得不錯,而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。
湯品方面, 選了砂鍋黃魚雲吞煲, 用上原條黃魚煲的，濃郁的湯頭熱度十足，醇香夠火侯，湯底本身也是鮮甜的, 喝了湯後又吃了雲吞，還有湯渣是那條黃魚,魚肉鮮嫩滑潤，個人也喜歡此湯品。
干貝賽螃蟹是非常熟悉的一味上海菜式，蛋白炒得口感嫩滑之餘，而且富有蛋香, 味道帶有一點點蟹肉的鮮香，做得對辦。
當然也要試一味黃金蝦球, 份量不小，蝦球本身算是大粒的, 外層的蛋黃做得夠乾身，內裡的蝦肉夠厚, 味道甘腴豐香, 爽脆鮮美，配合蛋黃同吃, 極之惹味。
最後有翔龍炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,米粒炒得乾身又唔會太硬，又唔會太油膩, 加入了蝦肉和雞肉等配料去炒, 水準唔錯。
就當晚所見, 在這一個周一的晚上, 人客幾近全滿, 已是唔錯的成績了。
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