雄記粉麵 (已結業)

看到雄記麵食在開飯網的評分連3分也不過,感到非常驚訝.因為以開飯網的評分準則,不過3分是非常低的分數.咁我會覺得,雄記係嚴重underrated.實情佢哋啲嘢食唔差的,不過啲態度有時幾趕客,同埋份量偏細.久不久都會幫襯吓,近日發覺老闆同伙記的面口寬容咗,可能係俾人網上話得多.座位是合理的窄,唔至於逼到你想快啲食完快啲走.枱面同地板都很乾淨,醬料樽無話黐𣲷𣲷,感覺不錯.食物方面,小弟當日點了一個酸辣大腸米線,加雄記出名的魚春卷.雄記沒有特別為米線烹調另一種湯底,只係用回粵式麵食的大地魚湯,加酸菜辣椒而成.所以湯頭欠缺層次,只屬一般貨色.不過雄記的酸菜很醒胃,大腸亦鹵得甘香惹味,為米線挽回不少分數.魚春卷很大條,像一件小型牛脷酥,口感較軟,但魚肉味幾濃.先炸後放湯,基本上皮已經不會脆,但這種做法魚春卷索了湯汁,味道不錯.湯頭若能夠再好一點會更佳.來雄記不得不試它的辣椒油,打開蓋看呈綠黃色,有別於坊間紅色的辣椒油.入口非常香也非常辣,有很重的蒜頭香味,風味絕佳,不可不試.有時不想吃米線,也會吃傳統的粵式柱候牛腩麵.麵食沒有鹼水味,牛腩也炆得夠淋,不過,點雙併魚春卷拼牛腩麵時,牛腩份量會減至可