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2023-06-14
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早前身體檢查過關了，跟自己約法三章，盡量要少吃濃味的食物！不過，久別了數年的辣局，今趟更以四人辣女局之名重啟，那又豈能不赴會！不用傷腦筋，兩位友人不約而同選擇了一家新開的川菜 —「山止川行」。名字帶點日系的感覺，雖然簡單四字，卻看不透其含意！回家綱上一搜，翻出「山止川行，風禾盡起。」，大意是無論遇到任何困難也堅定不移，如禾苗般順應自然，終得到天助！這幾年，不管哪一個界別，大家也經歷不少了，唯望得到上天的憐憫！五月底新張期間的「山止川行」，推出低至半價的優惠，也許是上天的憐憫安排，我們當晚碰巧獲得六折，於是乎多心的我們，川菜與火鍋豪氣地享用，邪惡到底！這是店員推介的黃金炸魚皮 HK$88。鹹蛋黃香氣及味道濃郁，沒過鹹和油膩，質感脆香鬆化，十分過癮！Off Menu 的炸薯片 HK$128，由新鮮薯仔切片製作，難得師傅百忙抽空處理，這客薯片來得特別珍貴！炸薯片是我喜歡的厚身，口感佳且薯香不錯，唯香脆度可稍為加強。既然是招牌，當然要試試 — 招牌辣子雞 HK$328。 與眾不同的招牌辣子雞，首先沒有犯上紅辣椒乾為主、雞肉丁為次的弊病。不用掩飾，雞肉丁毫無保留地呈於人前，而且是我見過最多雞肉丁
不過，久別了數年的辣局，今趟更以四人辣女局之名重啟，那又豈能不赴會！
不用傷腦筋，兩位友人不約而同選擇了一家新開的川菜 —「山止川行」。名字帶點日系的感覺，雖然簡單四字，卻看不透其含意！回家綱上一搜，翻出「山止川行，風禾盡起。」，大意是無論遇到任何困難也堅定不移，如禾苗般順應自然，終得到天助！這幾年，不管哪一個界別，大家也經歷不少了，唯望得到上天的憐憫！
五月底新張期間的「山止川行」，推出低至半價的優惠，也許是上天的憐憫安排，我們當晚碰巧獲得六折，於是乎多心的我們，川菜與火鍋豪氣地享用，邪惡到底！
這是店員推介的黃金炸魚皮 HK$88。鹹蛋黃香氣及味道濃郁，沒過鹹和油膩，質感脆香鬆化，十分過癮！
Off Menu 的炸薯片 HK$128，由新鮮薯仔切片製作，難得師傅百忙抽空處理，這客薯片來得特別珍貴！炸薯片是我喜歡的厚身，口感佳且薯香不錯，唯香脆度可稍為加強。
既然是招牌，當然要試試 — 招牌辣子雞 HK$328。 與眾不同的招牌辣子雞，首先沒有犯上紅辣椒乾為主、雞肉丁為次的弊病。不用掩飾，雞肉丁毫無保留地呈於人前，而且是我見過最多雞肉丁的辣子雞，感覺是整頓晚餐也在吃。至於味道和火喉也甚有水準，不但童叟無欺，更是名符其實的招牌菜式！
即使光看到酸菜魚三字，口水便會馬上不受控！最直接解決方法就是點上酸菜桂花魚 HK$288。酸菜桂花魚價錢定位不貴、屬一般水平，包含配料的大豆芽和薯粉。湯底有水準，稠度合格、唯醋味稍為突出，未算得太自然。
最令人驚喜的是厚身、彈牙和滑溜的桂花魚，坊間採用的桂花魚甚少有如此高質素，值得讚賞！
吃過川式小菜，我們再轉到川式火鍋，實在叫人興奮！
選了正宗四川麻辣湯拼蕃茄湯鍋 HK$188，又紅又橙，非常吸睛。我們不偏向太重口味的選擇，始終湯底濃度高的話，便有可能抺殺了火鍋生料的存在性。感覺當晚的鍋底剛剛好，叫人吃得舒暢！
充滿仙氣的冰川鵝腸 HK$128，非常新鮮，只需輕灼便可進食。爽口又帶脂香，邪惡度更可因人而異，皆因鵝腸的肥脂分佈不一，如喜歡濃厚脂香的朋友，可挑選脂肪較多的部份！
見到如此的厚切午餐肉 HK$68，可想而知我們四名辣女早已豁出去！建議不要太早品嚐厚切午餐肉，因為飽肚感較高，佔胃的空間也較大，我則留待最後才享用！
沒有點貴重的牛肉，不過這安格斯牛小排 HK$388 的性價比也不錯！
恰好的牛味和富有嚼感的肉質，均是我喜歡的，起碼不會容易膩滯，回想起來我也吃了不少！
再來的熊本天草大王雞 HK$128 是必吃！日本雞肉質量無庸置疑，據知熊本天草大王雞每隻約重約七公斤，比一般食用雞巨大，在自然不擠迫的環境下飼養，可吸收陽光和擁有充足的運動量，雞肉不單沒有腥味，而且非常彈牙多汁，是「山止川行」不容錯過的火鍋恩物！
蔬菜方面，有非常漂亮可口的功夫窩筍片 HK$68。
反之蘿蔔 HK$48 不是太理想，可能是季節有所影響，正所謂不時不吃，要緊記！
鴨血 HK$68 當然不能跟台灣的相題並論，要來過過口癮而已！
最後甜品的紅糖流心糍粑 HK$48 有驚喜！
糍粑的質感十分軟糯好吃，而流心帶香的紅糖，當然是好吃的焦點！我們還點了竹蔗茅根共享，友人亦要了可口可樂，最後折後的消費是 HK$1,485，算直是超值！有機會我們一定會再去支持。
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