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2016-01-23
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師父經營私房菜數十年, 近期又有新攪作, 在火炭開了間私房菜, 取名吳師府, 認識吳師父手演藝是十年前師父還在長沙灣舊樓唐樓經營私房菜, 我記得第一次去吃蛇宴, 個人不喜歡味味皆蛇, 朋友們極力推介糯米鴨, 說得天花龍鳳, 即管又試吓的心態去了, 自此之後, 機乎每年最少有一至二次去比錢吳師父花, 由長沙灣到大埔, 再到現在的大圍新場, 沒停過。******************************新場比大埔寬廣, 大門入口處看得出裝潢擺設花過心思, 還放了一批陶瓷可愛小動物, 早到的朋友可以看看這, 看看那, 邊欣賞邊等人, 新場座位較大埔寬闊, 讓大家可以坐得舒服地享受美食。這是靚姐今晚為我們安排的雅座, 靚姐係師父多年拍檔,師父負責煮, 靚姐則主外, 負責招呼客人, 有時會同客人互串一番咁啦, 所以來這裡晚飯氣氛比較輕鬆。是日自家獨立餐單, 謝謝朋友安排今次的飯局, 同時亦謝謝靚姐滿足我地呢班多多要求煩人。冰鎮鮑魚這道菜式主角其實係底部的配菜 – 青瓜, 青瓜翠綠可人, 食落清脆爽口, 還帶點淡淡的麻香, 好食到不得了 , 外型靚仔討好, 鮑魚選用大連鮮鮑, 咬一口, 非常
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新場比大埔寬廣, 大門入口處看得出裝潢擺設花過心思, 還放了一批陶瓷可愛小動物, 早到的朋友可以看看這, 看看那, 邊欣賞邊等人, 新場座位較大埔寬闊, 讓大家可以坐得舒服地享受美食。這是靚姐今晚為我們安排的雅座, 靚姐係師父多年拍檔,師父負責煮, 靚姐則主外, 負責招呼客人, 有時會同客人互串一番咁啦, 所以來這裡晚飯氣氛比較輕鬆。
是日自家獨立餐單, 謝謝朋友安排今次的飯局, 同時亦謝謝靚姐滿足我地呢班多多要求煩人。
冰鎮鮑魚這道菜式主角其實係底部的配菜 – 青瓜, 青瓜翠綠可人, 食落清脆爽口, 還帶點淡淡的麻香, 好食到不得了 , 外型靚仔討好, 鮑魚選用大連鮮鮑, 咬一口, 非常爽滑彈牙, 一點也不韌
冰鎮鮑魚
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椒鹽奄仔蟹
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蟹盒
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杏汁猪肺湯
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碧綠芥膽
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糯米鴨
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竹笙釀冬瓜
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, 猪肚同雞都燉得好淋, 胡椒味特出, 雞湯也很濃香, 可惜隻雞較肥, 燉出來啖湯也相當肥膩及多油, 如果用瘦雞或竹絲雞燉應該更可取, 我冒住油脂標升的風險也飲了3碗。
古法胡椒猪肚雞
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紅棗糕是吳師父另一傑作, 用自家制紅棗溶及紅棗水, 再加黃糖制作, 紅棗糕香軟, 紅棗味好濃, 甜度啱啱好, 限額每人得一件, 真係想食多伴都無, 通常我的朋友會預位時會先預訂多幾個, 外賣回家再慢慢品嚐。
紅棗糕
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题外话/补充资料：
吳師府只接受預定客
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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