合興牛腩牛什粉麵 (已搬遷)

當曰天氣淡熱, 路經輔仁街的小巷, 見到原有的四間食店只剩餘兩間麵店, 令我聯想到是否跟舊區重建有關.
等了一會店外才有座位, 無緣享受店內冷氣開放的優惠, 先點兩枝樽裝汽水, 使我兩置身於大排檔特別有風味.

牛腩河味道不算濃味, 湯也喝不出味精味, 牛腩每件形狀均一, 部份帶點脂肪, 故囗感更腍, 河粉仍有點彈性, 整體而言, 是我喜歡的一碗牛腩河, 吃後不覺太口渴.

牛什麵走牛腸, 餘下的是牛膀，肺及肚, 全部均容易入口, 爽口不韌, 若多些葱花更加理想.

還加點辣椒油於麵中, 已感到明顯的香辣味.

牛腩河

牛什麵

辣椒油