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2017-12-25
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撇除忘記了很久，童年殘缺不全的記憶，今晚我在將軍澳「皇冠假日酒店」餐廳「尚廚」的平安夜自助餐，應該是我人生第一次的聖誕自助餐。我早已經在網上訂了位，平安夜下午一早已經來到「Popcorn」商場翹首以待，排隊等候入座。不過，始料不及將軍澳區內的市民，都好像前世未食過自助餐的樣子，一早在「尚廚」門外苦苦等待，直至可以入座為止。「皇冠假日酒店」跟「尚廚」在聖誕節期間推出自助餐，跟「X際酒店」的做法十分相似，就是晚市自助餐也有分開推出兩場。我在網上訂位時，已經發現六點鐘開始那一場晚市自助餐，座位一早已經被訂滿。結果我只能選擇訂晚上八點十五分開始的那一場晚市聖誕自助餐。結果我來到「皇冠假日酒店」的時候，上一場食客都還未完全離開，包括我在內的下一場自助餐食客，就只能站在餐廳外的等待區，等待餐廳「開閘」放人。我在八點三入場之前，一早已經跟接待員交代了，已經在「開飯喇」訂了一位。說起來真慚愧，我本想請老豆食平安夜自助餐，但是他婉拒了，阿媽平安夜要開工，二妹最近快將分娩，整家人最近都沒空，我最後亦找不到細佬。餐廳職員在這方面的接待能力能算不錯，很快就知道我孤身上路，還刻意為我安排一張兩人檯給我。另一方面
不過，始料不及將軍澳區內的市民，都好像前世未食過自助餐的樣子，一早在「尚廚」門外苦苦等待，直至可以入座為止。
「皇冠假日酒店」跟「尚廚」在聖誕節期間推出自助餐，跟「X際酒店」的做法十分相似，就是晚市自助餐也有分開推出兩場。我在網上訂位時，已經發現六點鐘開始那一場晚市自助餐，座位一早已經被訂滿。
結果我只能選擇訂晚上八點十五分開始的那一場晚市聖誕自助餐。
結果我來到「皇冠假日酒店」的時候，上一場食客都還未完全離開，包括我在內的下一場自助餐食客，就只能站在餐廳外的等待區，等待餐廳「開閘」放人。
我在八點三入場之前，一早已經跟接待員交代了，已經在「開飯喇」訂了一位。說起來真慚愧，我本想請老豆食平安夜自助餐，但是他婉拒了，阿媽平安夜要開工，二妹最近快將分娩，整家人最近都沒空，我最後亦找不到細佬。
餐廳職員在這方面的接待能力能算不錯，很快就知道我孤身上路，還刻意為我安排一張兩人檯給我。
另一方面，雖然「皇冠假日酒店」和「尚廚」平安夜自助餐分開兩場進行，但是價錢其實一點也不便宜，成人一位要港幣六百三十八元，連加一服務費的話，埋單就要給七百元了。
或許你看到這裡，你跟我說平安夜自助餐本來就是這麼昂貴，這麼多人，有什麼好批評。那麼我都再詳細點，解釋我昨晚在「尚廚」遇到的情況。
首先我要講講「尚廚」的是，「尚廚」處理食品上，出現了的少許瑕疵。「尚廚」處理和提供生蠔的位置，其實都頗為隱蔽，如果不是刻意詢問職員的話，我也未必能及時發現提供生蠔的位置和職員。
「尚廚」處理生蠔的職員，一個人站在廚房內努力地開生蠔，所以開生蠔和清洗過程，都略帶少許粗疏和馬虎。「尚廚」職員好不容易成功開到三隻生蠔，都未完全經過清洗，就直接交到我的手上。
我看見「尚廚」開和清洗生蠔過程都略帶草率，為安全計，我今次還是落多一點雞尾醬和檸檬汁到生蠔身上，起碼會吃到少點腥味。
但是最後，我還是在生蠔裡面，發現有隻生蠔裡面，裡面還有少許碎殼未被清洗掉。至於其他生蠔雖然問題不大，但是稍嫌生蠔體積比較細小，沒有明顯的口感而已。
至於龍蝦方面，「尚廚」的龍蝦比較小隻，而且一早已經煮熟，肉質經過一段時間，龍蝦肉已經有收縮的跡象，所以實際吃到龍蝦已經不多。龍蝦肉味道較重鹹味，我覺得可能是「尚廚」的人，用鹽水煮過龍蝦所致。
我稍嫌龍蝦味道偏鹹，所以只是小試一隻龍蝦，點到即止就算數好了。跟着我就開始品嚐「尚廚」裡面的主菜，燒牛肉、燒雞扒和火雞肉。
可能「尚廚」的燒牛肉和火雞肉燒出來的效果偏為偏硬的關係吧，所以廚師也花盡力氣，努力用刀和叉不斷起勢切割，才成功切出一塊份不大不小的燒牛肉和燒火雞肉吧。
再加上「尚廚」燒烤燒出來的雞扒，以及「尚廚」的海鮮炒飯，我的主菜就大功告成了。順帶一提，由於「尚廚」自助餐沒有提供日式拉麵，所以「星期日拉麵時間」唯有暫停一週，敬請原諒。
吃到中後，「尚廚」侍應送上了一碗以砂鍋上，一人一碗的「燕窩竹笙雞皇羹」。「尚廚」的而且確沒有食言，真的在自助餐贈送「燕窩竹笙雞皇羹」，我吃到很明顯，珍貴又口感滑溜的燕窩。
「尚廚」亦放了不少的竹笙在燕窩裡面，竹笙口感十分爽脆新鮮，配合名貴的燕窩，和肉質偏嫩的雞肉，「尚廚」成功造到外表華麗，但是配料實在飽肚的「燕窩竹笙雞皇羹」。
除此之外，我還吃到有雞肉口感的肉在燕窩裡面，「燕窩竹笙雞皇羹」口感豐富之餘，燕窩亦沒有偷工減料，所以已經算是我最欣賞的「尚廚」食品。
可惜「燕窩竹笙雞皇羹」每位只得一碗，否則這碗「燕窩竹笙雞皇羹」值得我再三追加，添食的中式湯品。
燕窩竹笙雞蓉羹
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吃完主菜，是時候講到「尚廚」，不過很可惜，甜品反而是「尚廚」最令人感到失望的一部分。因為「尚廚」相對賣相較精美，或者適合我食，沒有咖啡因的蛋糕已經不多，有都已經被其他食客拿走快七七八八。
給我只能拿走一件芝士蛋糕，再在一旁等待師傅製造「疏乎厘班㦸」好了。不過製造「疏乎厘班㦸」的店員嬸嬸經驗又嚴重不足。「尚算」只能用錫紙捲成的餐具，給嬸嬸慢慢在平底鑊上，慢慢一個一個地煎「疏乎厘班㦸」了。
另一方面，「尚廚」提供的「哈根大師」雪糕，隨着時間變化，都有不同版本出現。之前「尚廚」還在提供紙杯裝的「哈根大師」雪糕，怎料「尚廚」到了平安夜，雪糕都已經變成了人手手刮版本。
「尚廚」的雪糕總共有五款口味，除了一般比較尋常的「雲呢拿」、「奶油曲奇」和「朱古力」口味之外，還有兩款口味較與眾不同的新口味，分別抹茶麻糬雪糕，以及北海道紅豆麻糬雪糕。
儘管「尚廚」提供裝雪糕的餐碗比較平庸，只是一隻平凡的小餐碗，但是小餐碗至少，都比發泡膠餐碗來得環保和美觀吧。
說實在一點的說話，我比較喜歡「哈根大師」的麻糬雪糕多一點，因為雪糕夾雜了麻糬比較煙韌的口感，令雪除了有抹茶甘味，和北海道紅豆的甜味之外，整體感覺變得多層次。
所以在「尚廚」五款口味「哈根大師」雪糕之中，麻糬雪糕相對較受「尚廚」食客歡迎，平安夜自助餐去到尾聲，兩款麻糬雪糕已經被食客搜刮得，剩下所剩無幾了。
再吃多一口「尚廚」的甜品蛋糕，還是嬸嬸經辛苦製作出來，外型有點殘缺，但是味道還甜，質感還是很滑的「疏乎厘班㦸」，我的「皇冠假日酒店」自助餐廳「尚廚」的平安夜自助晚餐，終於都「完美」地結束。
唯一考慮到「尚廚」的平安夜自助餐，價錢實在很昂貴，價錢比起香港島和九龍的五星級酒店自助餐，「皇冠假日酒店」「尚廚」的自助餐性價比和抵食程度相對打了折扣，不夠「都會X逸酒店」自助餐那麼抵食。
但是，我未有為這次平安夜自助晚餐感到後悔，只是因為這是我第一次食平安夜或者聖誕自助餐，這些寶貴的機會對我來說，是千金不換的寶貴經驗來的。
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