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2018-08-30
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如果是拉麵控的話，對「蔦」這名字應該不陌生吧。「蔦」是全球首間冠於米芝蓮一星的拉麵店，不論在本土還是海外店都大受歡迎，所以經常大排長龍。慶幸「蔦」的店面較一般拉麵店大，故我們都可以在裡面涼著冷氣等候。不過望著大家津津有味吃著拉麵，我們更為肚餓，一心只想快點到我們就好了，可以跟大家一同品味星級拉麵。這裡以開放式廚房製作拉麵，客人可一一觀看拉麵的製作過程。店員分工合作，工序清晰，熟能生巧，可能因此提升了拉麵的品質，穩奪米芝蓮一星美譽。朋友一眼就看上照燒雞辛味拉麵，看看這紅紅的湯頭，拉麵舖上洋蔥，沙律菜，粟米，蘑菇，比平常吃的拉麵健康得多，當然還有主角照燒雞。吃拉麵當然第一口先喝湯，百分之百以雞肉熬製的湯頭真的真材實料，骨膠原讓朋友一口接一口地喝。這是辛味口味的拉麵，當然帶點辣後勁，若怕過辣的話可混合事先預備的蕃茄醬，平常怕吃辣的朋友，亦可輕鬆的一直喝此湯，足見添加蕃茄醬後辣度變得溫和討喜。照燒雞肉多汁有彈性，並具有淡淡的酒香，驚艷無比，朋友說胃口都被這照燒雞養壞，可不是蓋的。醬油味玉拉麵麵條粗細適中，軟硬也適中，拉麵保有彈性，吃起來的感覺是很用心製作的麵條。叉燒方面採用瘦肉，單吃的時候蠻不
慶幸「蔦」的店面較一般拉麵店大，故我們都可以在裡面涼著冷氣等候。不過望著大家津津有味吃著拉麵，我們更為肚餓，一心只想快點到我們就好了，可以跟大家一同品味星級拉麵。
這裡以開放式廚房製作拉麵，客人可一一觀看拉麵的製作過程。店員分工合作，工序清晰，熟能生巧，可能因此提升了拉麵的品質，穩奪米芝蓮一星美譽。
朋友一眼就看上照燒雞辛味拉麵，看看這紅紅的湯頭，拉麵舖上洋蔥，沙律菜，粟米，蘑菇，比平常吃的拉麵健康得多，當然還有主角照燒雞。吃拉麵當然第一口先喝湯，百分之百以雞肉熬製的湯頭真的真材實料，骨膠原讓朋友一口接一口地喝。
這是辛味口味的拉麵，當然帶點辣後勁，若怕過辣的話可混合事先預備的蕃茄醬，平常怕吃辣的朋友，亦可輕鬆的一直喝此湯，足見添加蕃茄醬後辣度變得溫和討喜。照燒雞肉多汁有彈性，並具有淡淡的酒香，驚艷無比，朋友說胃口都被這照燒雞養壞，可不是蓋的。
醬油味玉拉麵麵條粗細適中，軟硬也適中，拉麵保有彈性，吃起來的感覺是很用心製作的麵條。叉燒方面採用瘦肉，單吃的時候蠻不錯，軟嫩帶點黑松露香氣。
當放進醬油湯裡吸滿湯汁後再吃又有一番風味，溫和的湯底把肉的甜味帶出來，吸飽湯汁的叉燒吃起來口感更加柔嫩多汁，所以切記要把叉燒放進湯裡吃。
值得一提的是蔦的味玉蛋也煮得很好吃，蛋白不過軟，蛋黃均勻呈現流心狀態，最後一口拉麵用味玉蛋配湯汁作結尾，讓人口齒留香。
朋友真的超級愛吃枝豆，每次若在外面吃日本料理時，她都很期待枝豆，只要能吃到枝豆，她都非常高興。枝豆嚐起來帶有淡淡鹽香，枝豆飽滿頗爽口，簡單又好吃。
燒烤梅花肉令我驚喜萬分，通常聽見五花肉一定會覺得油膩，但是蔦這五花肉如西班牙的巴馬火腿薄透鹹香，令人想一吃再吃，作為餐前小食別具風味又開胃。
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