SEP

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休息中

最近两个月真的十分忙碌，新一年终于下定决心，把积压已久的Post也整理一下。第一篇想写的，就是这家最近两个月真的十分忙碌，新一年终于下定决心，把积压已久的Post也整理一下。第一篇想写的，就是这家越南菜的天花板 - SEP。如果有去过越南，就会知道越南的法国菜水平是非常顶级的，而我吃过最好吃的法国餐厅之一，也是在胡志明市。在法国殖民地管治下，越南菜和法国菜的融合其实也变得理所当然，例如越式法包和越南咖啡，已经在越南根深蒂固，成为越南菜的特色。而今次也算是我真正在餐厅里吃到精致法国越南菜。SEP这里每道莱色都十分精致和惊艶，令我立刻想起另一间也在中环的精致粤菜 - 永 WING ，对食材的要求，对味道的严谨，对烹调技巧的讲究，甚至乎摆盘、装修和服务都是一等一的。例如用60度慢煮的焦糖鱿鱼；用XXL西班牙红虾做的Carpaccio米卷；用本地三黄鸡做的熟成会安鸡；熬制36小时以上的浓汤生牛肉河粉……一顿近乎无可挑剔的精致fusion越南菜，绝对值得一试！感谢 DoBee师傅和好友D先生的精心安排。🙏🏻