蟹仙海鮮蒸氣鍋 (仁愛街) (已結業)

一早訂了兩人蟹仙食海鮮蒸鍋，雖然大雨傾盆，但無損雅興。皆因知道蟹仙的大老闆係香港海鮮入口商，每日從越南及菲律賓入口到港，仲係呢行有超過三十年挑選青蟹經驗，絕大部份香港餐廳及賣青蟹店鋪都是向他取的。所以，蟹仙呢到食到的蟹，相信都是優質中的優質。海鮮蒸鍋有3款選擇，分別$688/位（需要至少前兩天預訂）、$298/位和$198/位。而且，海鮮種類選擇都多。選了兩個＄298餐，試試有幾鮮。兩盤有齊晒越南頂角膏、九孔鮑魚、澳洲青年龍蝦、紐西蘭青口、越南貴妃蚌、紐西蘭蟶子皇、深海龍躉片、北韓象拔蚌仔、日本大元貝、有機蔬菜籃同埋泰國海中蝦。一口氣點埋柑桔蜜台灣柳丁，各一杯。先起左個粥底，隨住鍋上蒸架各種海鮮汁滑下，呢個粥底可以話吸晒海鮮精華。又淺清味的海鮮食起，先來我至愛的蟶子、青口、鮑魚、龍蝦，每件都大隻厚肉、店員熟絲按下蒸煮時間，數分鐘後，一嚐鮮甜十足，仲好爽口。黎到成個海鮮蒸鍋的重點-- 蟹！！！店員十分親切，也講述一些蟹的常識。分享左奄仔蟹、膏蟹、肉蟹的特質。奄仔蟹又叫處女蟹，是尚未交配的雌性青蟹；產卵後，就成為膏蟹，而肉蟹是指雄性青蟹。說到產地，奄仔蟹大部份來至中國和斯里蘭卡，多用作咖喱