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2018-07-18
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經過一年多的部署和裸辭，再到過往這兩星期的面試，我終於成功轉行。這一切，真的要非常感謝我的舊同事，一步一步引導我去向新工作這方向去發展。正好今天就約了她食她最愛的打邊爐，就可以好好答謝她一下。我們通常都會揀尖沙咀區的餐廳，以方便大家回家。這次就選了位於佐敦的養心殿台式養生火鍋，除了有很多非常適合舊同事的藥膳湯底可以選擇外，地點更是和地鐵站非常相近，超級方便。餐廳採用中國式設計，周圍有紅燈籠掛飾，每張四人枱都用屏風間開，讓客人有屬於自己的小小空間。餐牌上有6款湯鍋可選，可以單點一款，亦可選擇鴛鴦鍋，就以較高價錢的湯底來付錢就可以。我們當然會點兩個湯底，寧神養心鍋和美人鍋，一個價錢就可以試兩個味道，很抵食！要知道打邊爐最重要就是湯底，湯底就是靈魂啊！另外在火爐配料方面，店家都提供了海量的選擇，我們都看得眼花撩亂了。我們就簡單要了手切肥牛水餃蔬菜籃新鮮豆皮和稻庭烏冬，我們後來發現這樣的份量已令我們撐破肚皮。交了點菜紙後，店員很快便把湯鍋送上。手多多的我當然會攪下湯鍋，看看有甚麼材料。一看，完全覺得廚師放材料的比例都有點多吧！左邊濃濃白色的美人鍋，不但放了半隻烏雞，又放了一大堆桃膠，骨膠源真的
我們通常都會揀尖沙咀區的餐廳，以方便大家回家。這次就選了位於佐敦的養心殿台式養生火鍋，除了有很多非常適合舊同事的藥膳湯底可以選擇外，地點更是和地鐵站非常相近，超級方便。
餐廳採用中國式設計，周圍有紅燈籠掛飾，每張四人枱都用屏風間開，讓客人有屬於自己的小小空間。
餐牌上有6款湯鍋可選，可以單點一款，亦可選擇鴛鴦鍋，就以較高價錢的湯底來付錢就可以。我們當然會點兩個湯底，寧神養心鍋和美人鍋，一個價錢就可以試兩個味道，很抵食！要知道打邊爐最重要就是湯底，湯底就是靈魂啊！另外在火爐配料方面，店家都提供了海量的選擇，我們都看得眼花撩亂了。我們就簡單要了手切肥牛水餃蔬菜籃新鮮豆皮和稻庭烏冬，我們後來發現這樣的份量已令我們撐破肚皮。
交了點菜紙後，店員很快便把湯鍋送上。手多多的我當然會攪下湯鍋，看看有甚麼材料。一看，完全覺得廚師放材料的比例都有點多吧！
左邊濃濃白色的美人鍋，不但放了半隻烏雞，又放了一大堆桃膠，骨膠源真的要滿瀉了。湯頭很濃很重雞味，再配上雞肉和桃膠一起進食，根本只食這個鍋都已經夠飽了。
再看看另外的寧神養心鍋，廚師放了半個魚頭和四分一隻烏雞，再加上大量藥材，湯頭又香又甜。細心留意的話，師傅有預先將魚頭先走油，所以魚頭再煮就不會散開。由於烏雞已煮得又香又嫩，我不小心又把整個雞腿全部吃清光，但絕對是十分值得的。
手切肥牛超靚，雪花分佈非常平均，輕輕一滾就可以，肉味很濃。朋友更笑說這手切肥牛的口感就像牛肩脊般美味，即使我們兩人將全碟清光，都不會有很膩的感覺。
手工水餃大大粒，蝦肉非常新鮮爽脆，不錯！但我個人就比較喜歡鳳城水餃多一點，因為大地魚粉木耳鮮蝦和荀這個配搭，已是我記憶中水餃的味道。
稻庭烏冬店家已預先處理過，故我們亦不用煮太長時間便可以進食。但這烏冬即使煮久了，麵質依然好味不會變成糊狀，很好！其餘蔬菜和豆皮的質素也不錯，尤其蔬菜盤的蔬菜種類也很多，當晚就有生菜娃娃菜金菇秀珍菇毛茄粟米等，抵食又不用煩惱要特別點那款菜。
另一方面，值得一讚的是店員全部都十分有禮貌，無論上菜或加湯時都會作簡單的介紹和提示，這一點絕對令我覺得店員是很細心。在這些火鍋店裡食飯，我最怕就是店員會突然衝過來加湯或加水，更不喜歡要三催四請他們才會回應，所以這裡適時的服務絕對是令我感到滿意。而且，餐廳並沒有限制客人的用餐時間，我和同事舒服地在這用餐2個多小時裡，完全沒有店員打擾或催埋單，真的很好。
臨走前，還有免費的芋頭芋圓糖水。芋頭軟綿綿，芋圓也很煙韌。打完邊爐食個凍糖水，真的很透心涼。如果湯水可以減一點甜就更好，現在有一點點偏甜。
以這樣的食物環境和服務質素，每人用了364元，我個人認為是合理。坦白講，一分錢一分貨，如果想要價格相宜，我們當然可以去任食的火鍋放題，坊間亦有不錯的選擇，但質素一定就不會那麼高或比較參差。若論要在各方面都取得平衡，這裡就做得挺不錯。
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