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2018-05-06
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Espuma放假嘅時候，唔想去市區同人迫，所以約咗朋友去港島食咗一個悠閑嘅午餐，望住出邊嘅街景，非常開揚，心曠神怡。配合陽光照入餐廳，成個心情立即變好。由於時間尚早,所以安排左坐卡位,擁有私人嘅空間,無論傾計定係影相都較為方便。記得半年之前，曾經到過尖沙咀分店食下午茶，近日又看到大量Espuma 棉花糖下午茶的照片，便想起到這裏吃一頓飯。不過今天特意前來享用一個午餐，發現原來已經換上了新餐牌，真係想讚一讚餐廳，不定期嘅換上新餐牌，感覺好新鮮，也顯出餐廳的用心。主廚精選沙律＄158呢個沙律嘅材料好豐富，有吞拿魚、Parma ham、黑橄欖等，沙律上枱嘅時候，個份量真係好驚人，冇想像過原來係咁大份，蔬菜好新鮮，Parma ham但有一種鹹香，令整個沙律，味道也有不同的層次。 沙律之中，最特別係吞拿魚。吞拿魚嘅顏色好吸引，肉質呈一個粉紅色嘅狀態。吞拿魚嘅外圍亦都沾滿黑白芝麻，厚厚的吞拿魚跟黑白芝麻一起烤，咬落去真係啖啖肉啦。廚師將佢煎到半熟，保留左肉質嘅嫩滑，增加左不同嘅口感，又不會太乾。慢煮牛頰肉鹹蛋黃醬寬管麵$128呢個意粉嘅醬汁非常好味，好creamy同濃郁，最鍾意非常濃郁嘅鹹蛋味，呢
放假嘅時候，唔想去市區同人迫，所以約咗朋友去港島食咗一個悠閑嘅午餐，望住出邊嘅街景，非常開揚，心曠神怡。配合陽光照入餐廳，成個心情立即變好。由於時間尚早,所以安排左坐卡位,擁有私人嘅空間,無論傾計定係影相都較為方便。
記得半年之前，曾經到過尖沙咀分店食下午茶，近日又看到大量Espuma 棉花糖下午茶的照片，便想起到這裏吃一頓飯。不過今天特意前來享用一個午餐，發現原來已經換上了新餐牌，真係想讚一讚餐廳，不定期嘅換上新餐牌，感覺好新鮮，也顯出餐廳的用心。
主廚精選沙律＄158
呢個沙律嘅材料好豐富，有吞拿魚、Parma ham、黑橄欖等，沙律上枱嘅時候，個份量真係好驚人，冇想像過原來係咁大份，蔬菜好新鮮，Parma ham但有一種鹹香，令整個沙律，味道也有不同的層次。
沙律之中，最特別係吞拿魚。吞拿魚嘅顏色好吸引，肉質呈一個粉紅色嘅狀態。吞拿魚嘅外圍亦都沾滿黑白芝麻，厚厚的吞拿魚跟黑白芝麻一起烤，咬落去真係啖啖肉啦。廚師將佢煎到半熟，保留左肉質嘅嫩滑，增加左不同嘅口感，又不會太乾。
慢煮牛頰肉鹹蛋黃醬寬管麵$128
呢個意粉嘅醬汁非常好味，好creamy同濃郁，最鍾意非常濃郁嘅鹹蛋味，呢種配搭好新鮮，冇諗過白汁配上鹹蛋黃，係如此嘅出色。
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醬汁好滑溜之外，除了能吃到鹹蛋的味道外，亦都看到一點點嘅鹹蛋黃碎灑在寬管面上，非常吸引。牛頰肉經過慢煮，肉質較軟身入味。
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彩虹麻糬窩夫伴焦糖醬配雪糕$88
Mövenpick法式焦糖燉蛋雪糕
最令我期待的，往往是甜品。呢個窩夫，係因為佢個外型吸引，所以忍唔住要order一客。佢嘅顏色好和諧，每種顏色都俾人一種色彩繽紛嘅感覺，再加上心形嘅設計，望住個窩夫，心情都立即變好。
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窩夫外脆內軟，窩夫底下係適量且甜度適中的吉士醬，窩夫嘅口感有別一般吃到的，原來中間夾雜了麻薯，難怪增加了口感。
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碟子另一端仲配有一球Mövenpick雪糕 :
雲呢拿、朱古力、法式焦糖燉蛋或士多啤梨味，令到窩夫味道層次更豐富。
揀咗法式焦糖燉蛋雪糕，呢個品牌嘅雪糕，都唔使多介紹，香濃幼滑。焦糖燉蛋雪糕，可能某啲人會覺得太甜，但係對於我呢個甜品怪來講，覺得同窩夫非常配合，因為本身窩夫唔算太甜，加埋雪糕同埋蜜糖，味道剛剛好😍。
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流心軟芝士麻糬厚鬆餅$108
新鮮焗製，等左差唔多30分鐘。享用這個甜品之後，我覺得這個甜品不應該叫厚鬆餅，他的賣相口感，有點像太平館的超大soufflé ，個人覺得他的名字應該改為soufflé 才對。
但看照片，我和朋友已鎖定了這個甜品，非點不可。
soufflé pancake 大行其道，自問是超級愛好者，香港有些食店，也做得非常出色。但看照片，已覺得非常吸引，特別是他的流心，真的俘虜了我和朋友的心。
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厚鬆餅送上來的時候，第一個感覺，就是非常意外，鬆餅比我想像中還要大，我和朋友也被嚇一條。不過，店員隨即面帶微笑的告訴我們：你們一定能把它吃掉的。外表像一個圓形的海綿蛋糕，最驚喜的就是切開蛋糕的一刻，熱騰騰像熔岩般的流心芝士岩漿一湧而下，情況相當澎湃😂。當我們切開四份一之後，發現芝士流心中，有一團小小的東西，深感奇怪，有點像蛋白，原來是一件麻糬，溶岩當中，有一件有嚼勁的麻糬，讓整個甜品的口感豐富不少。
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雖說是厚鬆餅，但口感輕盈，蓬鬆柔軟，空氣感十足，但又不會太乾或是太過濕潤，個人覺得這一款甜品應該叫soufflé pancake 更為貼切，口感綿密，蛋味突出。
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