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2022-10-07
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尖沙咀最近有間新店主打任食A5和牛火鍋，店名為「黑樺牛」位於尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓。黑樺牧場和牛火鍋放題，由日本黑樺牛牧場直送新鮮和牛，120分鐘任食任飲，每位$398加1服務費。有8款不同部位的A5和牛任君選擇，有特上霜降小排、牛小排、上肩胛肉、玉子後腰肉、肩胛梅花、牛前胸、牛頸脊、千本筋，各具口感，質素極高，仲可以任點任食， 牛魔王一定超愛。湯底都亦有多款選擇，有2款湯底是每日限量供應，「台灣麻辣火山鍋」及「北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋」，其他湯底不用提早預定。我們選了「台灣麻辣火山鍋」湯底，個火山鍋打卡的確一流，火山是用冬瓜肉做成之後舖上牛肉， 旁邊放了黑木耳、蓮藕及鴨血，之後職員會點火，最後就加上麻辣湯， 極似火山一樣，勁吸引，像真度100分。跟住頭盤來一個海鮮拼盤，職員再度點火，焗20分鐘便可食用。海鮮有生蠔、扇貝、海蝦。全部由日本直送，非常鮮甜。入座後職員會送上黑樺牧場精選層架，第一層是當日最新鮮的黑樺牧場和牛，第二層是日本佐賀名水豚梅花肉，第三層有自家製手打丸，賣相靚火鍋配搭又豐富。主角出場A5和牛上枱，首先「A5熊本黑樺和牛千本筋」千本筋這部位出面不是很多多地方
有8款不同部位的A5和牛任君選擇，有特上霜降小排、牛小排、上肩胛肉、玉子後腰肉、肩胛梅花、牛前胸、牛頸脊、千本筋，各具口感，質素極高，仲可以任點任食， 牛魔王一定超愛。
湯底都亦有多款選擇，有2款湯底是每日限量供應，「台灣麻辣火山鍋」及「北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋」，其他湯底不用提早預定。
我們選了「台灣麻辣火山鍋」湯底，個火山鍋打卡的確一流，火山是用冬瓜肉做成之後舖上牛肉， 旁邊放了黑木耳、蓮藕及鴨血，之後職員會點火，最後就加上麻辣湯， 極似火山一樣，勁吸引，像真度100分。
跟住頭盤來一個海鮮拼盤，職員再度點火，焗20分鐘便可食用。海鮮有生蠔、扇貝、海蝦。全部由日本直送，非常鮮甜。
入座後職員會送上黑樺牧場精選層架，第一層是當日最新鮮的黑樺牧場和牛，第二層是日本佐賀名水豚梅花肉，第三層有自家製手打丸，賣相靚火鍋配搭又豐富。
主角出場A5和牛上枱，首先「A5熊本黑樺和牛千本筋」千本筋這部位出面不是很多多地方可以做到，脂肪豐厚，霜白色的油花 ，口感嫩滑。
「A5 熊本黑樺和牛牛頸脊」牛頸脊肉質較結實，油花分佈均勻，肉味濃郁。
「A5熊本黑樺和牛玉子後腰肉」玉子後腰肉會於食前先攪拌蛋黃，再以後腰肉沾上蛋液，輕輕一淥，和牛已沾上蛋液，入口更滑，牛肉味更鮮更突出。
「A5熊本黑樺和牛肩胛梅花」肩胛梅花是肩胛部位，含有較多細小筋路，口感富含嚼勁。
「A5熊本黑樺和牛上肩胛肉」是前腿的上部部位是「牛肩肉」，因為這個部位的肌肉比較發達，所以牛筋和牛筋膜很多是其特色，肉質結實，富有彈性，不會太肥膩。
「A5熊本黑樺和牛牛小排」牛小排清晰油花，肉質軟嫩，食到滿口油香。
「A5熊本黑樺和牛特上霜降小排」特上霜降小排豐富高密度油花，油脂甘甜，細膩油花，入口即化，非常高質，值得一讚。
其他配料都不錯，例如油麥菜、皇帝菜、豆腐 、千葉腐皮 、台灣鴨血 、現炸紫菜響鈴
、手打金鑽太極蝦滑及黑樺麻辣和牛餃子 ，都是值得一試。最後雪糕款式都算多，食飽後用雪糕或雪條作結，十分滿足。
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