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2015-12-14
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现今的香港，想吃到好味的葡国菜是有丁点难度的，结业的结业，不济的继续不济，想支持也不敢去支持。幸好，要找也是可找到，其中一间有名的必定是位于LKF Tower的Casa Lisboa。最近，他们推出了一个海鲜拼盘，是吸引我去到这的原因，可能大家也会说海鲜拼盘有什么出奇呢，奇就奇在拼盘内都是些罕有的款式，也是葡萄牙人爱载的特有海产，由当地捕捉后新鲜运抵香港。就在吃这个丰富的海鲜拼盘前，先来点松软的面包，涂上牛油又好，涂上鸭肉酱也好，都是一个好好的开胃小吃。期待已久的【葡式地道海鲜拼盘】来了，满满的一盘非常吸引，款式分别有小虎虾、白虾、海螯虾、巨型红虾、狗爪螺及蜘蛛蟹。款式多，但也要有次序地吃，这个排列就是侍应的建议，慢慢由淡吃起。这么多款之中，小虎虾给我的感觉很好，虽然体型细小，但却很肥壮，入口爽滑，也很鲜甜。接著的白虾相对较为失色，可能中国人弄虾是有一手，这个由橄榄油及海盐一起烹调的味道算是一般，幸好质感够弹牙。海螯虾是龙虾的品种，有著一对大Y型的虾钳，肉质雪白，质感细嫩幼致，相当鲜甜，虾味没法挡，非常滋味。不过，小弟会更喜欢作为刺身的吃法，肉质鲜甜滑溜。再来就是虾中之霸的红虾，火红的
现今的香港，想吃到好味的葡国菜是有丁点难度的，结业的结业，不济的继续不济，想支持也不敢去支持。幸好，要找也是可找到，其中一间有名的必定是位于LKF Tower的Casa Lisboa。
最近，他们推出了一个海鲜拼盘，是吸引我去到这的原因，可能大家也会说海鲜拼盘有什么出奇呢，奇就奇在拼盘内都是些罕有的款式，也是葡萄牙人爱载的特有海产，由当地捕捉后新鲜运抵香港。
就在吃这个丰富的海鲜拼盘前，先来点松软的面包，涂上牛油又好，涂上鸭肉酱也好，都是一个好好的开胃小吃。
期待已久的【葡式地道海鲜拼盘】来了，满满的一盘非常吸引，款式分别有小虎虾、白虾、海螯虾、巨型红虾、狗爪螺及蜘蛛蟹。款式多，但也要有次序地吃，这个排列就是侍应的建议，慢慢由淡吃起。这么多款之中，小虎虾给我的感觉很好，虽然体型细小，但却很肥壮，入口爽滑，也很鲜甜。接著的白虾相对较为失色，可能中国人弄虾是有一手，这个由橄榄油及海盐一起烹调的味道算是一般，幸好质感够弹牙。
海螯虾是龙虾的品种，有著一对大Y型的虾钳，肉质雪白，质感细嫩幼致，相当鲜甜，虾味没法挡，非常滋味。不过，小弟会更喜欢作为刺身的吃法，肉质鲜甜滑溜。
再来就是虾中之霸的红虾，火红的虾经洒盐烤时，已将虾的鲜味激发出来，虾味浓厚而鲜甜，再吮一下虾头内的虾膏，慢慢从口腔蔓延至喉咙，那份甘香的滋味完完全全俘虏了我。
可是，外型奇特的狗爪螺其实是个宝，不单捕采困难，而且产量也少，是海鲜中的极品。肉质鲜嫩，味道鲜甜可口，只是可食用的部份很少。
最后就是蜘蛛蟹了，大厨根据葡萄牙人惯常的做法，将蟹肉、蟹膏、蛋黄及忌廉汁拌匀放回蟹盖内，吃时涂上脆香的多士上。估不到味道会如此美味，甜美又惹味，入口非常Creamy，实在非常的好吃。
吃过海鲜拼盘后，胃口都填得半饱，吃点有特式的头盘先，就是【葡萄牙蔬菜天妇罗配芥末酱】。大家没有听错，原来葡萄牙也有天妇罗，不过与日本的就不大相同，没有松脆的口感，而且很快软掉，是折然不同的口感，可是我却不太接受。
【葡式炒BB鱿鱼】真是非常的邪恶，软滑爽口，以极为惹味的调味来满足大家的味蕾。
主菜开始送来了，先是【焗马介休伴菠菜玉米碎薯蓉】，焗得表面金黄香脆，是一层香脆的玉米，下层则是软滑的薯蓉及一丝丝的马介休，浓淡适中。
另一份主菜是【香煎红鲱鱼柳海虾大蚬饭】，醉翁之意不在酒，任材料如何丰富也打动不了我，正因那些渗入了海鲜汤鲜味的米饭才是美味所在，真的十分鲜味，完全是精华所在。
来到甜品时，我已被这个简单而美观的卖相所吸引著，乍看之下绝对不知是什么，其实这是将一个菠萝切成很多片薄片而成，以马德拉酒及香草浸制，入口清甜而带酒香，配合旁边酸溜溜的柠檬雪葩，以酸甜来中和之前的油腻，实在是一个美妙的甜品。
剩是那个海鲜拼盘已很丰富，绝对足够多人分享，除了款式丰富外，餐厅还会送上一支葡萄牙青酒，真是又平又抵吃。如果人少，他们也有供应半份的，同样也会送上另一款葡萄牙青酒。喜欢海鲜的朋友真是不要错过这个海鲜拼盘，与朋友分享真是极为开心的。
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