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2023-06-24
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而家潮流興食廚師發辦OMAKASE,為咗慶祝朋友生日,決定今晚食餐好嘅!預先book位去鮨悠 @sushiyuuhk ,係由於見到晚市套餐有幾款選擇,想不到Omakase 悠 Set $1000就可以食到一餐廚師發辦晚餐,一於order等食餐廳座位呈L型,還有Welcome字卡好sweet,職員先給我們一杯暖茶,其後準備開始期待已久嘅晚餐套餐包括有前菜三點,刺身四款,和食,手握壽司八貫,吸物及甘物,樣樣都有夠晒豐富前菜好似藝術品咁精緻,裏面有三款特色嘅前菜,先吃清湯蟹洋羹果凍,然後就是日本仙人掌及銀魚乾又稱合桃小女子,人生第一次食仙人掌就在這裏,咬脆酸甜的仙人掌肉再沾上黑糖,能夠中和味道刺身中有薄薄的深海池魚薄切,池魚肉厚刺少,肉質鮮嫩肥美且脂厚油香,入口魚油甘香細膩,沾上酸汁更醒胃活赤貝是原隻的新鮮赤貝刺身,呈橙紅色帶光澤,食落肉質爽厚,鮮味滿滿生鰓魚刺身上有一些柚子胡椒,後面熟的就是經過炙燒火炙螢光魷魚細細隻好的骰,炙燒後逼出魷魚鮮味,質感好嫩熱食就是銀鱈魚西京燒,甜甜的醬汁好夾滑身魚肉,令每一口都很香濃師傅建議食壽司係用手攞,是日本人嘅食壽司習慣,所以先用濕布抹一抹手指頭壽司方面
預先book位去鮨悠 @sushiyuuhk ,係由於見到晚市套餐有幾款選擇,想不到Omakase 悠 Set $1000就可以食到一餐廚師發辦晚餐,一於order等食
餐廳座位呈L型,還有Welcome字卡好sweet,職員先給我們一杯暖茶,其後準備開始期待已久嘅晚餐
套餐包括有前菜三點,刺身四款,和食,手握壽司八貫,吸物及甘物,樣樣都有夠晒豐富
前菜好似藝術品咁精緻,裏面有三款特色嘅前菜,先吃清湯蟹洋羹果凍,然後就是日本仙人掌及銀魚乾又稱合桃小女子,人生第一次食仙人掌就在這裏,咬脆酸甜的仙人掌肉再沾上黑糖,能夠中和味道
刺身中有薄薄的深海池魚薄切,池魚肉厚刺少,肉質鮮嫩肥美且脂厚油香,入口魚油甘香細膩,沾上酸汁更醒胃
活赤貝是原隻的新鮮赤貝刺身,呈橙紅色帶光澤,食落肉質爽厚,鮮味滿滿
生鰓魚刺身上有一些柚子胡椒,後面熟的就是經過炙燒
火炙螢光魷魚細細隻好的骰,炙燒後逼出魷魚鮮味,質感好嫩
熱食就是銀鱈魚西京燒,甜甜的醬汁好夾滑身魚肉,令每一口都很香濃
師傅建議食壽司係用手攞,是日本人嘅食壽司習慣,所以先用濕布抹一抹手指頭
壽司方面有八款,包括愛女魚壽司,石鯛魚壽司,梳子魚壽司,北海道帆立貝壽司,火炙金目雕壽司,火炙銀鱈魚壽司,中拖羅壽司及北海道馬糞海膽壽司其實每一個壽司都好鍾意,不過最令我最回味嘅係火炙金目雕及火炙銀雪魚壽司
金目雕雖然比較平民化,但勝在油脂含量適中,肉質細膩且味道鮮美
而野生的銀鱈魚BB壽司就比較少食,估唔到肉質都幾林
識飽飲返碗湯,就係好香濃嘅麵豉湯,裏面有粒粒滑豆腐同埋一些蝦米,多層次嘅口感
還有大人細路都喜歡吃嘅曲奇雪糕球,裏面有着原粒Oreo,yummy~#鮨悠 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓
#Omakase #美食 #香港廚師發辦
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