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2023-10-26
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今日食嘅menu 係咁前菜-大豆做主題，由甜筒食起，腐皮，內係牛肉他仔同魚醬：腐皮脆，有大豆，牛肉一啲都唔柴-銀魚，帶子，豆腐mousse:醃製過，同豆腐mousse 好大contrast. 紅色的微辣，味道層次更上一層。豆腐mousse 味道好清香，有豆味，但又唔會搶fo-tart 腐乳整嘅醬，有鮑魚，好正，底係貝殼形，好靚。仲好煙韌紅蝦配水雲（藻）做冷面效果。上面又有海葡萄。蝦嘅表面係燒過，但裏面仲係生+糯。蝦唔拎出黎都唔知佢有咁大隻慢煮 牛舌，餐廳做咗三款調味，其中有燈籠椒本身都好驚燈籠椒但識落味道又OK三塊牛舌個肉質很不一樣清酒浸過嘅魚籽，一夜干嘅mousse.上面白色嘅係鹽：魚籽爆汁，有醃製過嘅味道。一夜干mousse 唔係得個名，真係食到一夜干嘅味道。布甸外皮有種面包質感嘅脆，同前面的脆又不一樣最尾連甜品都有兩款，一個係朱古力曲奇朱古力仲要係融心另外仲有蛋糕，係gin 酒浸過：酒味超濃。配青瓜乳酪，清爽好味同埋雲呢拿雪糕
前菜
-大豆做主題，由甜筒食起，腐皮，內係牛肉他仔同魚醬：腐皮脆，有大豆，牛肉一啲都唔柴
-銀魚，帶子，豆腐mousse:醃製過，同豆腐mousse 好大contrast. 紅色的微辣，味道層次更上一層。豆腐mousse 味道好清香，有豆味，但又唔會搶fo
-tart 腐乳整嘅醬，有鮑魚，好正，底係貝殼形，好靚。仲好煙韌
紅蝦配水雲（藻）做冷面效果。上面又有海葡萄。蝦嘅表面係燒過，但裏面仲係生+糯。
蝦唔拎出黎都唔知佢有咁大隻
慢煮 牛舌，餐廳做咗三款調味，其中有燈籠椒
本身都好驚燈籠椒但識落味道又OK
三塊牛舌個肉質很不一樣
清酒浸過嘅魚籽，一夜干嘅mousse.上面白色嘅係鹽：魚籽爆汁，有醃製過嘅味道。一夜干mousse 唔係得個名，真係食到一夜干嘅味道。
布甸外皮有種面包質感嘅脆，同前面的脆又不一樣
最尾連甜品都有兩款，一個係朱古力曲奇朱古力仲要係融心另外仲有蛋糕，係gin 酒浸過：酒味超濃。配青瓜乳酪，清爽好味同埋雲呢拿雪糕
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