友樂亭(爐端燒居酒屋) (已搬遷) 新店位置

位于美孚的小店，晚晚座无虚席，终于找机会一试究竟，果然不失我所望，不论是食物质素、环境和服态度均属良好，但价钱的确是偏贵。食物款式算多，令我有惊喜的是鹅肝杂菌脆饼、拖罗鱼生饭和日式炸鸡。先说鹅肝杂菌脆饼，鹅肝外脆内软，鹅肝应有的油分配以烧汁煮菌，油香加上微甜的菇菌又带点肉的油分，外面一层脆饼加上不少分数。我本来是颇怕鱼腥的人，基本上只吃煮熟的鱼，但这个鱼生饭除了用上新鲜拖罗还配以一wasabi，大量葱末和芝麻伴之，令饭生息不少，除了加强饭的层次感，还令鱼生饭得以减去腻感，因拖罗吃下去油分和口感实在，伴之令饭的层次升华。日式炸鸡，实在太平凡不过，但平凡愈难弄得不平凡，坊间的炸鸡一般较油和易干，但这次吃的炸鸡能做到鸡肉外皮干身，不油腻，而里面的鸡肉保有本身的肉汁，而且不干，质素相当高，可随意吱一点柠檬汁或佐以沙律酱，依然保持脆身但不油腻。