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2012-10-07
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上週三有幸獲邀參與一場甜蜜的雪糕甜品發佈會, 離去時甜胃其實已裝得滿滿的, 只是不斷提著自己總不能雪糕當正餐, 見時間又早, 於是拉著甜魔食友往樓上再找吃, 盡興一番。 初次踏足希慎的她, 對食肆沒有太多想法, 問到我意見, 便提議到12樓的南小館一試, 一來心儀很久, 二來食物份量精巧, 多點幾款更方便分享。 其實我倆不是一心要太飽, 只想滿足一下咸胃, 不致於這麼空洞。記得之前每經過時, 門外都有大班人,在守侯, 但這天只平日, 加上已近九時, 人龍該不會出現吧? 果真如所料, 已無須多等便順利入座。 貴為小南國的副線, 同樣主打上海菜, 偏偏佈局就這麼精心。 雖賣的較中式, 但整體的鋪舖排卻不落俗套, 沒有刻意堆砌的華麗, 大紅的用色, 反而以西式簡約的風格著手, 木地板襯以純白, 營造出一片夢幻清雅。 樓底很高, 沒有將人聲都困在內, 柔和的燈光映照下, 是格外的溫暖寫意, 不其然放鬆下來, 慢慢享受這頓飯。 喜見細節中也有些驚喜, 就如檯椅的配搭, 巧妙地用上大圓檯、小方檯, 還有那高身的圓檯襯以高腳椅, 滿有酒吧的格調, 又展現出一絲的跳脫。 裝飾方面滲入不少五六十年代的風
記得之前每經過時, 門外都有大班人,在守侯, 但這天只平日, 加上已近九時, 人龍該不會出現吧? 果真如所料, 已無須多等便順利入座。 貴為小南國的副線, 同樣主打上海菜, 偏偏佈局就這麼精心。 雖賣的較中式, 但整體的鋪舖排卻不落俗套, 沒有刻意堆砌的華麗, 大紅的用色, 反而以西式簡約的風格著手, 木地板襯以純白, 營造出一片夢幻清雅。 樓底很高, 沒有將人聲都困在內, 柔和的燈光映照下, 是格外的溫暖寫意, 不其然放鬆下來, 慢慢享受這頓飯。
喜見細節中也有些驚喜, 就如檯椅的配搭, 巧妙地用上大圓檯、小方檯, 還有那高身的圓檯襯以高腳椅, 滿有酒吧的格調, 又展現出一絲的跳脫。 裝飾方面滲入不少五六十年代的風情, 那舊式時鐘, 單車, 加添其中, 沒有突兀, 反更融和, 令人更為投入於其中。所提供的食物有著小南國的影子, 由冷盤、點心、小菜、麵飯、甜品都一應俱全, 定價相對便宜, 再精研出一些新奇的菜式, 腌篤鮮燒賣、紅燒肉燒賣、南小餅等都叫人眼前一亮。 奈何這次的作戰狀態非十成, 只能隨意點上三款食物, 初試啼聲好了。
明明口中說要吃得輕盈一點, 但到頭來還是點了包類, 只因小南國的招牌生煎包($38)實在是高水準之作, 沒辦汰不受引誘呢! 四隻飽滿雪白的包以不銹鋼的平底鍋盛著, 算是沒這麼易涼透, 心急得夾起底部看看, 呈現金黃微燶的脆層, 真是胃口大開。 包面灑上大量葱花和烘香的芝麻, 香氣倍添, 咬落鬆軟很綿, 有一定的彈性, 帶麵粉的甜香, 卻沒有怪怪的酵母味。 只嫌面和底皮未算捏得均勻, 難避免收口過厚的問題, 一咬之下, 裡內的湯汁即急不及待要流出來, 奉勸還是不要太貪心, 大口咬下, 否則只會換來燙傷咀的下場。 湯汁豐盈得很, 豬肉餡又鮮甜鬆軟, 夾雜少量的肥肉, 多添油香, 調味適中, 簡單沾上香醋, 跟肉味很夾, 又 少點膩滯感。
大家同樣愛重口味, 又嗜辣, 對有辣椒標記的老重慶担担麵($38)自然有份期望。 其實本身就很鍾愛這麵, 每次吃上海菜, 家人也忍不住笑我, 說只會獨沽一味云云。 麵條不是常見帶黃像蛋麵那種, 而是白色幼身的, 入口腍滑, 但個人嫌煮得有點久, 硬身一點富咬口會更合心意。 這種麵的索湯能力蠻高的, 湯底鮮味盡出, 混入多少麻醬和辣油, 再充分拌勻, 每條麵條都吸飽湯一樣, 香濃味美, 辣味很輕, 反著重香口和惹味, 帶一點甜味, 麻醬的比例則適中, 不會太稠身像拌麵一樣, 愈吃愈膩, 就這樣以三兩下便吃得一乾二淨。
看來還是逃不過好甜的魔性, 剛剛才嚷著甜胃已滿, 這邊廂卻忙著從甜品餐牌挑出心水。 花多眼亂之下, 甜甜拼($58)絕對是我倆的恩物, 既可從三款布丁和五款上海點心各任選兩款, 隨個人喜好而定, 手法靈活。
見芒果凍布丁有點偏西式風味, 看來不應在中餐出現, 所以將機會留給餘下兩款。 茉莉花茶凍呈淡綠色, 予人清新淡雅之感, 輕力一搖樽身, 已感覺到在震動, 很滑溜的樣子。 與其說茉莉花, 我覺得更像, 甚至完全是綠茶的味道, 特級的軟滑, 茶味十分突出卻又清新, 沒有什麼苦澀味, 奶味香卻不重負擔, 甜度不過份, 真是不可錯過啊!
難得對杏仁味的甜點都不抗拒, 杏仁白玉凍自是不二之選。 質感不比綠茶的遜色, 同樣細滑動人, 但香味較為人工, 帶濃重的杏仁霜味, 跟預期杏仁露或是杏仁茶的固體版本, 有點迥異。 糖份調配得宜, 但分數始終被香氣所拖累。提到上海式甜點, 一定不少得糯米粉這要素, 難得的是每款都別具特色, 大路的款式總會存在, 但也不難找到新亮點。
金柚脆麻球就如迷你版的煎堆, 經脆炸後展現出金黃香脆, 就算放上一會兒才吃, 也不會馬上濕腍, 仍是這麼乾爽。 外皮黏糯薄身, 帶點煙韌, 滿咀芝麻香, 內裡的奶皇順滑香甜, 奶味盡出, 反而所謂的柚子, 就只是飾面的數粒, 不感出眾, 我會期望得到更多。
細沙南瓜糰造工精巧, 特別是瓜面的界痕, 像真度很高, 很討人歡喜。 惜味道未如賣相般好, 皮有點扎實不夠鬆軟, 很易有飽滯的感覺, 幸粉味不明顯, 南瓜也許只取賣相, 未覺太多的瓜香, 配上壓至細緻綿滑的豆沙, 純淨甜美, 沒有豆皮留下的粗疏, 如果皮層加以改良的話, 吸引力必會大增。其實早在希慎新店未開之前, 已不時留意店家的動向以及人家的食評, 礙於九龍灣這區實在不太就腳, 就是欠缺動力一嚐。 如今再火速擴充, 對我來說實是天大的喜訊, 經初訪後好感更倍增, 此後銅鑼灣區又多番新氣象了。
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