鮨穴

营业中

休息中

久違了的食通天，令我再次涉足久違了的openrice。幾年沒有來食通天，因機緣巧合，朋友介紹下來到了「鮨穴」，渡過了我和朋友的「光棍節」。來這裡吃晚飯，是帶著期待的心情，因為朋友說這裡實在的好吃，但價錢實在的不便宜。 這裡的裝潢、氣氛，非常體面，不會吵鬧，適合朋友聚會，情侶紀念日約會。對於「食環境」的朋友，這裡會是不錯的選擇。但食肆，最重要的還是食物。來了，叫的是「特上刺身拼盤」。真的是很大的一個「盤」，放置得很漂亮，令我想起一個很豐富的「多肉植物盆栽」。「色」有了，「味」如何? 拖羅質素介乎o-toro與chu-toro之間，肥美之餘能夠保留咀嚼的質感...油金魚肥油爆出，接受不到的會覺得幾油膩，但我就like爆...海膽新鮮甜美，牡丹蝦是小了一點，但配搭在拼盤中就恰到好處了。這個刺身拼盤，料理長會選手頭上最佳的十樣材料來拼砌。當我們叫完了這「大盤」後，這大盤好像變成了店內的必食選擇。這個特上天扶良雜錦有兩個亮點:一、在吸油紙上看不到很多滲出的油，可以證明，炸物炸的時候，油溫控制的好；二、就是用紫菜包住來炸的海膽天扶良；炸完後的海膽，感覺不像海膽了...變得像「蟹膏」，是另一翻風味。