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2015-06-17
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香港人極之喜愛吃海鮮,所以海鮮的消耗量是全球第一的,小小的香港就有幾個地方以食海鮮聞名,可是都是一些以中式烹調的方法去處理,但西式烹調方法的其實不多,西環就有一間以法式煮法的海鮮餐廳,每天在黑板上寫著當天的時令食材。店內的裝修有著濃厚法式小館的味道,放著不少擺設,感覺很舒適。未開始前,先來一點麵包來填一填胃口,不過由於天氣有點炎熱,沒有什麼食慾,只好留待一會兒吃。【King Crab Salad】正來得時候,沙律菜夠新鮮爽脆,鮮拆皇帝蟹肉又鮮甜,以酸溜溜的沙律醋汁來拌,不但清新開胃,也漸漸尋回食慾。接著的【Clams a la Plancha】令食慾進一步提升,滿滿的一盤沙白以大鐵鍋盛載,份量十足,已甚具睇頭。再輕輕吸一口氣,香草牛油的香氣迎面而來,這樣簡單的組合來煮沙白,鮮甜無比,加上沙白肥美飽滿,入口更有濃郁的海水香,美味得令人停不了口,最後更以麵包來蘸湯來吃,實在一滴也不能錯過。當這鍋【Fishermen's stew】送來時,真的以為是Bouillabaisse,原來這個海鮮湯很特別,只會在當天漁獲中選用材料,加入魚湯及海鮮來煮成,為了提升味道,更加入了多款香草。用料都相當豐
香港人極之喜愛吃海鮮,所以海鮮的消耗量是全球第一的,小小的香港就有幾個地方以食海鮮聞名,可是都是一些以中式烹調的方法去處理,但西式烹調方法的其實不多,西環就有一間以法式煮法的海鮮餐廳,每天在黑板上寫著當天的時令食材。
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