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2022-10-20
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麻甩專員決定出動再食豪d，今晚約左朋友去左間專門食蟹嘅日式餐廳到食飯餐廳位於地牢位置，由地鐵站步行過黎都只係大概3分鐘左右店內設計日本風，由簡單嘅並排二人座到卡位四人座都設計得非常有心思至於套餐方面，餐廳由經濟到豪華級數嘅蟹宴套餐都有得比大家選擇🦀🤤餐廳以新鮮活蟹同新鮮海鮮同各類食材為名制作出唔同風味嘅料理👍而今次專員同朋友決定揀選餐廳最貴嘅套餐（特選會席套餐 $2788 二人前）黎感受一下餐廳嘅氣氛，淨睇套餐食物已經等唔切好期待 🦀🦀🍴🦀🦀 ✨特選會席套餐 $2788 二人前✨ 🥗蟹肉三文魚籽沙律 看似簡單嘅沙律其實內在非常豐富，小小嘅開胃小食有牛蒡同水雲，酸酸地味道非常開胃，牛蒡加上芝麻嘅獨特香味直頭打開食慾至於沙律亦都唔簡單，大量嘅蟹肉加埋三文魚籽配上新鮮沙律菜，側邊仲有一隻炸到好脆物嘅蟹仔，爽脆鮮甜，而且三文魚籽嘅新鮮度爆開嘅口感令到成個沙律好有層次而且充滿住鮮味🍞甲羅燒配多士 兩個甲羅燒配兩片烤脆嘅多士，甲羅燒上各配上一隻蟹鉗超級多膏嘅甲羅燒，質感上適中唔水亦都唔會太杰身，味道上完全係100%濃濃嘅蟹膏香味將滿滿嘅蟹膏搽上多士上面，香脆嘅多士帶有少量微燶味道配上香濃蟹膏簡直完
麻甩專員決定出動再食豪d，今晚約左朋友去左間專門食蟹嘅日式餐廳到食飯
餐廳位於地牢位置，由地鐵站步行過黎都只係大概3分鐘左右
店內設計日本風，由簡單嘅並排二人座到卡位四人座都設計得非常有心思
至於套餐方面，餐廳由經濟到豪華級數嘅蟹宴套餐都有得比大家選擇🦀🤤
餐廳以新鮮活蟹同新鮮海鮮同各類食材為名制作出唔同風味嘅料理👍
而今次專員同朋友決定揀選餐廳最貴嘅套餐（特選會席套餐 $2788 二人前）黎感受一下餐廳嘅氣氛，淨睇套餐食物已經等唔切好期待
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🦀🦀🍴🦀🦀
✨特選會席套餐 $2788 二人前✨
🥗蟹肉三文魚籽沙律
看似簡單嘅沙律其實內在非常豐富，小小嘅開胃小食有牛蒡同水雲，酸酸地味道非常開胃，牛蒡加上芝麻嘅獨特香味直頭打開食慾
至於沙律亦都唔簡單，大量嘅蟹肉加埋三文魚籽配上新鮮沙律菜，側邊仲有一隻炸到好脆物嘅蟹仔，爽脆鮮甜，而且三文魚籽嘅新鮮度爆開嘅口感令到成個沙律好有層次而且充滿住鮮味
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兩個甲羅燒配兩片烤脆嘅多士，甲羅燒上各配上一隻蟹鉗
超級多膏嘅甲羅燒，質感上適中唔水亦都唔會太杰身，味道上完全係100%濃濃嘅蟹膏香味
將滿滿嘅蟹膏搽上多士上面，香脆嘅多士帶有少量微燶味道配上香濃蟹膏簡直完美
但比較可惜嘅係多士只有每人一塊同唔太大塊，建議可以比兩塊，咁樣就唔洗食完塊多士淨食蟹膏咁膩啦
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🐟時令刺身（赤蝦、吞拿魚、金目鯛、帆立貝）
專員嘅食法次序係由吞拿魚食起、赤蝦、帆立貝、最後就係最甜最甘香嘅金目鯛
刺身肉感上全部都係非常新鮮，每重刺身表面仲有光澤嘅程度，而且師傅切得非常厚身
吞拿魚用到中拖羅，厚身而且油脂同肉質分佈都比較適中，入口無筋油份香濃有咬口，香甜感確實食得到新鮮嘅程度
赤蝦簡單，肉質爽脆，蝦身夠大隻所以甘甜味道特別出，蝦身好有光澤感
帆立貝肉質厚身，鮮甜味道比赤蝦更出，肉質新鮮
金目鯛作為最後嘅味道，肉質新鮮有口感有咬口，金目鯛嘅甘甜味亦都由咀嚼時不斷滲發出黎，非常滿足
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🥚黑魚子海膽蟹肉蒸蛋
蒸蛋用上日本高級蛋，蛋味特別香濃，而且表面加上新鮮嘅海膽，細滑嘅雞蛋同海膽口感，鮮味完美咁爆發晒出黎
再加埋黑魚子同蟹肉，將咁多種鮮味嘅食材混合一齊食，口感豐富不得至，鮮甜嘅味道完全係將口腔味蕾包圍住
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🦀日本時令活蟹
今次時令活蟹係日本毛蟹，師傅細心將蟹肉全部拆晒出黎放晒上殼到
十月確實係食蟹嘅好月份，蟹本身嘅蟹春非常多，另外仲有蟹膏同大量嘅蟹肉
當然食蟹唔可以少得蟹醋，店員細心指導可以加埋蟹醋入去然後將所有野攪混一齊食
蟹醋唔會太過酸影響蟹本身嘅鮮味，專員嘅食法係先食原味再慢慢逐少加入蟹醋
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🐂鹿兒島A5和牛
和牛油份好重，餐廳將和牛燒至5成熟表面只係加上少量嘅黑胡椒同鹽，側邊另外分店有介末同炒乾蔥醬，另再配上一小碗炸蒜片
可能係因為和牛嘅關係，專員略嫌和牛太熟，可以再燒得生少少，不過今次嘅5成熟口感絕對唔影響和牛本身嘅味道同油脂感
蒜片夾埋一片和牛食係最好食嘅食法，蒜片炸得非常脆口而且甜中帶甘，令到食和牛唔再覺得單調而係再加上一份蒜香
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🦀浜燒鱈場蟹腳
勁新鮮嘅鱈場蟹腳，浜燒嘅意思係指新鮮嘅活海鮮即時放上火燒希望保留到最鮮味最海洋嘅感覺同味道
而呢幾隻鱈場蟹腳簡直係可以用上頂級黎形容，肉質厚實大條而且完美地保留所有蟹鮮味係肉內
主要係因為蟹腳放上火燒嘅時候將海水同時吸收返入肉內，令到肉質有鮮味之餘保留到一份海水鹹味，大讚！
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🍵時令海鮮清湯
清湯用料以金目鯛同大蝦煮成，清甜嘅清湯完全無任何暇疵感
清甜嘅感覺飲入口時非常舒服，海鮮嘅鮮甜味絕對可以將岩岩食完都飽濟感覺消化
湯另外附上一小個青檸可以加入湯內，擠入新鮮青檸汁嘅清湯即時多左一份酸味反而更加突出海鮮嘅味道
兩種唔一樣嘅飲法，專員覺得兩種飲法都唔錯，作為準備完席嘅菜式絕對係一個唔錯嘅味道
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🍱松葉蟹釜飯
最後送上一個釜飯，配上三文魚籽，黑松露，青蔥，同埋蟹肉嘅一個釜飯作為最後菜式
店員會將釜鍋點心熱鍋，將黑松露加入飯內，再將飯內嘅蟹肉不攪拌
最後盛出放入碗內加入三文魚籽同青蔥，一碗香噴噴嘅釜飯淨係聞到香味已經令到專員流晒口水食指大動
飯粒好分明，口感上偏煙韌嘅感覺，每粒都包住黑松露，蟹肉肉絲完美地結合飯內，一股又一股嘅鮮香味湧上黎
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🥧甜品
芝士蛋糕、意式奶凍配蕨餅，作為完席最後上檯嘅甜品絕對唔馬虎
芝士蛋糕口感細滑，忌廉芝士嘅味道香濃而且食落亦都唔油膩，甜度上拿捏得好適中
意式奶凍表面灑上少量咖啡粉增加香濃嘅味道，奶凍口感好棉滑，味道係可以用上香濃黎形容，濃厚嘅牛奶香完美地將今餐飯完結
蕨餅分別係抹茶味同黃豆粉味，味道上唔會太甜，口感正常
總結：
蟹慶絕對係一間專門食活蟹同新鮮海鮮嘅店舖
餐廳對於菜式上嘅執著可以透過食物嘅味道感受出黎
至於甲羅燒建議可以加至每人2片或3片，咁樣先可以將蟹膏食晒，否則就咁食蟹膏會比較膩
係香港食到一間咁精彩嘅蟹店，相信都唔需要特登去日本先食到，大讚！
张贴
