影片
更多
2019-09-03
130 浏览
記得之前問過食盡天下既朋友HH，佢話尖沙咀海運大廈有間中菜，片皮鴨個主廚師傅好猛料，之前係全聚德學藝喎。尼間北京老字號，去北京必食！既然今日話明豪食，咁我就唔客氣啦，一坐低就叫左呢度既羲和三寶之一：羲和烤鴨 $328師傅會係隔離即切，見到成隻烤鴨個種深棗紅色係度閃閃發光咁，我地已經流哂口水啦😜烤鴨分為三部分咁上: 首先係鴨胸皮 ，個皮超級香脆 ，師傳教落因為好香，所以唔駛包住食，點藍莓醬再點跳跳糖就可以喇。細細塊一啖食完，我同7哥隻眼都發哂光咁，從來都無食過咁好味既烤鴨呀！！入口即溶，再加上藍莓醬同跳跳糖，口感超特別，驚喜程度保守啲講都係100分！再黎就係鴨胸肉，都係唔駛包住餅皮食，只要點呢度既秘制黃芥辣醬就可以。個秘制黃芥辣醬無平時食既個啲咁攻鼻，酸中帶甜，同皮脆肉滑既鴨胸肉好夾！最後就係鴨腿喇。鴨腿肉比鴨胸肥，不過放心係唔會膩既，啲肉仲甜甜地咁添。師傳教我地兩個食法，可以好傳統咁包餅皮、蔥同青瓜食，或者試下佢地個做法咁包山楂條同紫洋蔥 ，然後點藍莓醬。我地兩種食法都試過，結論係個藍莓醬真係調製得太好，配鮮嫩鴨腿肉食除左完美我諗唔到點形容🤤避風塘脆皮豬手 $428無食過依個煮法既豬手
羲和烤鴨 $328
師傅會係隔離即切，見到成隻烤鴨個種深棗紅色係度閃閃發光咁，我地已經流哂口水啦😜
烤鴨分為三部分咁上:
首先係鴨胸皮 ，個皮超級香脆 ，師傳教落因為好香，所以唔駛包住食，點藍莓醬再點跳跳糖就可以喇。細細塊一啖食完，我同7哥隻眼都發哂光咁，從來都無食過咁好味既烤鴨呀！！入口即溶，再加上藍莓醬同跳跳糖，口感超特別，驚喜程度保守啲講都係100分！
再黎就係鴨胸肉，都係唔駛包住餅皮食，只要點呢度既秘制黃芥辣醬就可以。個秘制黃芥辣醬無平時食既個啲咁攻鼻，酸中帶甜，同皮脆肉滑既鴨胸肉好夾！
最後就係鴨腿喇。鴨腿肉比鴨胸肥，不過放心係唔會膩既，啲肉仲甜甜地咁添。師傳教我地兩個食法，可以好傳統咁包餅皮、蔥同青瓜食，或者試下佢地個做法咁包山楂條同紫洋蔥 ，然後點藍莓醬。我地兩種食法都試過，結論係個藍莓醬真係調製得太好，配鮮嫩鴨腿肉食除左完美我諗唔到點形容🤤
避風塘脆皮豬手 $428無食過依個煮法既豬手，豬手皮又脆又香，啲肉鹹鹹地好惹味，再加埋避風塘既煮法真係無得輸！
份量超級大，大食同好多人去食都唔駛驚唔夠食
張氏獅子頭（另一個羲和三寶）$48啲豬肉煮得岩岩好，軟熟得黎好入味，個張氏汁係秘製既，好中意呀。
張氏汁鮑魚 $118 同獅子頭個汁相似，但配落鮑魚之後個汁變得更有鮮味，啲鮑魚都好鮮甜，好似糖心咁。
牛油芝士焗大蝦 $188超濃既牛油芝士，冇得輸。大蝦好新鮮，肉質彈牙，食食下有啲似龍蝦肉，好得。
松茸素佛跳牆 $138好啱唔想食太多肉既朋友，飲左一啖就停唔到！松茸味好濃，不過唔會太‘傑’。
黃扒魚肚 $148 黃扒魚肚原來係羲和三大名菜之一，用左南瓜同花膠經過好多好多程序煮成，食落好滑好順喉，再加上南瓜汁就變得好清新！果然係推介之選呀。
今晚真係食得有啲誇張，兩個人都挺住個肚行出餐廳門口咁。多謝7哥今晚同我食好西，大滿足呀！
张贴
