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2021-06-16
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香港日本菜食得多，但係主要以廚師發辦為概念就較小接觸，由朋友推薦下嚟到尖沙咀呢間來自日本九州資深大廚原田誠先生親自主理既「鮨白鳥」 室內設計以日本祟尚既極簡主義，用原木及傳統和紙營造質樸配合柔和既燈光打造空間感，雖然我唔係坐喺吧枱，但係都見到吧枱嘅客人同廚師悠閒互動，可以享受到師傅製作美食嘅過程我喺午市定食中選擇左和牛海膽丼首上沙律小食再來係茶碗蒸，茶碗蒸非常嫩滑，入口即化而且鮮味十足和王海膽丼和牛係用上和牛界既頂級，所以稱為和王。製作上只係將和牛嘅表面輕微煎香，中間仍然保持粉嫩。入口牛味雖然唔算濃郁，但係口感非常軟淋，配上佢哋獨門醬汁味道有更上一層樓，旁邊海膽一齊食可為初嘗試而且非常奢侈甜品為宇治抹茶蒴餅甘苦的抹茶配上甜甜的蒴餅完全係我杯茶，為整頓飯畫上完美句號
室內設計以日本祟尚既極簡主義，用原木及傳統和紙營造質樸配合柔和既燈光打造空間感，雖然我唔係坐喺吧枱，但係都見到吧枱嘅客人同廚師悠閒互動，可以享受到師傅製作美食嘅過程
我喺午市定食中選擇左和牛海膽丼
首上沙律小食
再來係茶碗蒸，茶碗蒸非常嫩滑，入口即化而且鮮味十足
和王海膽丼
和牛係用上和牛界既頂級，所以稱為和王。製作上只係將和牛嘅表面輕微煎香，中間仍然保持粉嫩。入口牛味雖然唔算濃郁，但係口感非常軟淋，配上佢哋獨門醬汁味道有更上一層樓，旁邊海膽一齊食可為初嘗試而且非常奢侈
甜品為宇治抹茶蒴餅
甘苦的抹茶配上甜甜的蒴餅完全係我杯茶，為整頓飯畫上完美句號
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