前菜係水雲醋同埋三文魚籽菠菜，兩款都幾清新。
前者甜酸平衡，後者食到菠菜原味嘅清甜同埋雜菌嘅脆感、多汁。
打頭炮嘅刺身係鱈魚白子，睇落好滑嫩，入口嘅感覺都一樣，調味剛好亦令整體更加分。
鰤魚配上芥末、芝麻碎及山桃漬，魚肉帶少少爽口之餘幾油潤，芥末及芝麻碎幾脆配搭得宜。
金目鯛幾厚身，加埋大蔥碎同埋洋蔥汁都幾夾，仲配咗可以清清口腔嘅柑橘啫喱。
之後有生蠔嘅部分，來自岩手縣，一口塞好滿足，上面加咗醋味嘅foam及新鮮紫菜，鮮味噴發啊！
笠貝一片片鮮味好突出，柚子汁襯托亦好適合。
不嬲鍾意魚油感重嘅銀鱈魚，炙燒到魚油出晒嚟，配上一小撮松露醬，再撒上金箔外觀更昇華。
鮟鱇魚肝配搭香脆最中餅，就好似小點心咁，魚肝香滑幾濃郁。
依家季節仲食到香箱蟹真係好幸運，蟹肉混入蟹膏同脆卜卜嘅蟹籽，加埋清爽嘅醋茨好豐富層次。
磯煮鮑魚好爽彈，有埋肝醬更加分。
完左刺身部分，師傅上了一道和食。
吞拿魚下巴燒得好香，肉保持到鮮嫩度，魚脂位幾多，係滿滿膠質好滑。
赤貝壽司有柚子皮點綴，新鮮嘅貝類爽度特別高。
甜蝦壽司用上蝦頭膏醬油調味， 入口食得到好新鮮，而蝦身甜度充斥住口腔。
黑鯥魚壽司同其他魚肉不太一樣，肉身口感有彈性，魚皮有嚼勁。
期待以久嘅海膽，師傅選用馬糞海膽，鮮甜度滿分，入口好順滑。
兩款拖羅疊埋一齊，漬過嘅拖羅加上燒過嘅大拖，有柚子胡椒調味中和，口感同味道都讓人好滿足。
食完一系列刺身同壽司，來一碗魚湯暖暖身，濃郁又好重魚味。
最後一道係甜品環節，係Tiramisu味嘅千層蛋糕呢！
平時超愛食Tiramisu，今次形態以千層蛋糕咁present好特別，味道都唔錯。
1
