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2018-12-17
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近排天氣轉涼又喺打火鍋的時候，朋友帶我試呢間專門食牛的火鍋店，可以試到牛全身唔同部位的肉質，又真喺幾特別喎鴛鴦沙牛湯底先揀個鴛鴦湯底，清湯底有牛骨，蘿蔔同粟米，味道清甜，而沙爹湯底就微辣帶香非常濃稠牛上肋是牛前腔肋骨位置的肉，肉質嫩滑油香十足脖仁是牛頸核心部分，不但油花滿佈，而且幼滑肥嫩封門柳是橫隔膜下的肌肉，每頭牛只有兩小塊，非常真貴，而且肉味濃郁，超正牛駝峰是牛後頸背間的肉，油香肉味比例平均牛坑爪是前胸近肋骨間的肉，肉質嫩滑，肉味濃厚胸口膀是牛胸前的一小塊脂肪肉，入口爽脆帶牛油香味黃喉是連接牛心臟的動脈血管，口感煙韌爽脆牛舌牛舌入口爽口彈牙雙拼牛肉餃牛肉餃加麻辣牛肉餃，餡料豐富有肉汁，麻辣餃辣度夠勁，好辣必選手打蝦滑蝦滑鮮甜彈牙野菌雙拼有秀珍菇及錐茸菇，好少火鍋店食到錐茸菇，菇味香濃又爽脆
鴛鴦沙牛湯底
先揀個鴛鴦湯底，清湯底有牛骨，蘿蔔同粟米，味道清甜，而沙爹湯底就微辣帶香非常濃稠
牛上肋
是牛前腔肋骨位置的肉，肉質嫩滑油香十足
脖仁
是牛頸核心部分，不但油花滿佈，而且幼滑肥嫩
封門柳
是橫隔膜下的肌肉，每頭牛只有兩小塊，非常真貴，而且肉味濃郁，超正
牛駝峰
是牛後頸背間的肉，油香肉味比例平均
牛坑爪
是前胸近肋骨間的肉，肉質嫩滑，肉味濃厚
胸口膀
是牛胸前的一小塊脂肪肉，入口爽脆帶牛油香味
黃喉
是連接牛心臟的動脈血管，口感煙韌爽脆
牛舌
牛舌入口爽口彈牙
雙拼牛肉餃
牛肉餃加麻辣牛肉餃，餡料豐富有肉汁，麻辣餃辣度夠勁，好辣必選
手打蝦滑
蝦滑鮮甜彈牙
野菌雙拼
有秀珍菇及錐茸菇，好少火鍋店食到錐茸菇，菇味香濃又爽脆
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