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2017-10-10
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平時返工冇機會返屋企食飯，今日心血來潮想飲老火湯，不知去邊到飲。朋友便我黎到元朗新開呢間方姐湛江雞，話呢度既湯有家的味道，可以令舌頭懷孕，媲美汪啊姐。來到門口，望落同普通茶餐廳裝修差不多，我實在好懷疑朋友係咪係度吹水。（當然，後尾先知內有乾坤。果然外表越普通，內裏越不簡單！）餐廳內部光猛整潔。一坐低，經理就過黎推介我地佢地既招牌：大扇雞、老火湯。正中下懷，當然即刻逼朋友一齊點左一份雞同埋老火湯，再加盅頭飯。（順帶一提，經理好好傾，而且服務態度好好，笑容滿面，直頭令我錯覺以為去左海x撈。）等上菜既時候，方姐走左過黎（冇錯，就係方姐湛江雞既方姐！），佢非常有霸氣咁講：我就係方姐。好搞笑！杏汁白肺燉湯（＄48）呢度既湯標榜唔落味精，所以飲落唔會似平時茶餐廳既例湯咁鹹咁濃味。一飲落口就係非常香既杏汁，加上肉既鮮甜，帶黎一陣回甘。其實平時係屋企都唔會飲到白肺湯，因為洗白肺實在太費功夫啦！而呢度既白肺洗得好乾淨，完全唔腥，可以見到師傅既心機。白肺燉左好耐，吸收晒d杏汁，而且煮到好軟，好好食。結果連湯渣都食晒。湛江水晶大扇雞（＄158半隻）之後到重頭戲：湛江大扇雞！經理話呢隻品種係方姐親自挑選引入香
朋友便我黎到元朗新開呢間方姐湛江雞，話呢度既湯有家的味道，可以令舌頭懷孕，媲美汪啊姐。
來到門口，望落同普通茶餐廳裝修差不多，我實在好懷疑朋友係咪係度吹水。（當然，後尾先知內有乾坤。果然外表越普通，內裏越不簡單！）
餐廳內部光猛整潔。
一坐低，經理就過黎推介我地佢地既招牌：大扇雞、老火湯。正中下懷，當然即刻逼朋友一齊點左一份雞同埋老火湯，再加盅頭飯。
（順帶一提，經理好好傾，而且服務態度好好，笑容滿面，直頭令我錯覺以為去左海x撈。）
等上菜既時候，方姐走左過黎（冇錯，就係方姐湛江雞既方姐！），佢非常有霸氣咁講：我就係方姐。好搞笑！
杏汁白肺燉湯
$48
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杏汁白肺燉湯
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杏汁白肺燉湯（＄48）
呢度既湯標榜唔落味精，所以飲落唔會似平時茶餐廳既例湯咁鹹咁濃味。
一飲落口就係非常香既杏汁，加上肉既鮮甜，帶黎一陣回甘。
其實平時係屋企都唔會飲到白肺湯，因為洗白肺實在太費功夫啦！
而呢度既白肺洗得好乾淨，完全唔腥，可以見到師傅既心機。
杏汁白肺燉湯
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結果連湯渣都食晒。
湛江水晶大扇雞
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湛江水晶大扇雞
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湛江水晶大扇雞（＄158半隻）
之後到重頭戲：湛江大扇雞！
經理話呢隻品種係方姐親自挑選引入香港，而且佢地既雞係要浸完滾水之後即刻浸入冰水過冷河，做法繁複，出面食唔到。
淨係睇雞既外皮，晶瑩剔透，唔油膩，我已經垂涎三尺！！
雞本身冇咩調味，要蘸蔥油，同埋沙姜豉油。
我夾起舊雞脾，咬左一啖，一個字，鮮！
雞皮非常爽滑（我本身唔鍾意食雞皮，因為通常d白切雞皮都又厚又肥膩），完全冇肥膩既感覺。
雞肉唔似出面d白切既有血絲，肉質厚實，配埋每日新鮮炸好既蔥油，真係好好食！
蟲草花滑雞飯
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蟲草花滑雞飯
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蟲草花滑雞飯（＄32）
好耐冇食盅頭飯！見到呢到有，當然要叫返盅。
d飯新鮮熱辣蒸出黎，好香，雞肉都幾滑！
不過我個人比較鍾意冬菇配雞肉多過蟲草花，呢個配搭未可以令我條舌頭懷孕。
綜括而言，以咁平民既價錢，可以食到/飲到咁花功夫心機既雞同湯，都算性價比幾高。
下次再黎試下其他小菜先！
张贴
