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2022-08-14
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這次約好友在元朗區晚飯,就是在云云食肆中選了校長燒肉;究其原因有三:一是識得揀選食物,其實可以很精彩!二是坐得舒服,閒日去二人入座,有時會有大檯;三是有清酒與梅酒任飲,對好此道者來說錦上添花!經電話訂了枱是七點半,與好友在附近見面後就一同前去;校長燒肉懸高的招牌明亮耀眼,令第一次到訪的好友也稱讚偌大的招牌令人離遠也能看到餐廳的位置;經地下的櫃檯確認訂位,店員說明是120分鐘的放題後,好友與我就循樓梯上去;樓梯的轉角位有兩個戴了口罩的人偶--Batman與Ironman,對時下的環境認真幽了一默!上到一樓掃了出行碼及針咭後,由店員帶領我們到C區近窗的位置坐下;望著街景與對面的網球場景,令人心情也更開朗;而且我們坐的檯子是大檯,可以一次過拿多些食材來擺放;兩個燒烤爐加一個火鍋爐,再有海鹽,椒鹽,黑椒粒,七味粉等調味料齊備,簡單向好友講解一下,就各自自由發揮拿取食材;以校長燒肉來說,元朗分店有一定的面積,食材的擺放區分類有致,一目了然,令食客拿取食物更得心應手;尤其以生肉類為主的大部份食材都蓋上膠蓋,在當下環境是相當好的措施;好友先取來作開胃菜的韓式泡菜,碗仔翅,及幾款點心,當中對碗仔翅評價
經電話訂了枱是七點半,與好友在附近見面後就一同前去;校長燒肉懸高的招牌明亮耀眼,令第一次到訪的好友也稱讚偌大的招牌令人離遠也能看到餐廳的位置;經地下的櫃檯確認訂位,店員說明是120分鐘的放題後,好友與我就循樓梯上去;
樓梯的轉角位有兩個戴了口罩的人偶--Batman與Ironman,對時下的環境認真幽了一默!
上到一樓掃了出行碼及針咭後,由店員帶領我們到C區近窗的位置坐下;望著街景與對面的網球場景,令人心情也更開朗;
而且我們坐的檯子是大檯,可以一次過拿多些食材來擺放;兩個燒烤爐加一個火鍋爐,再有海鹽,椒鹽,黑椒粒,七味粉等調味料齊備,簡單向好友講解一下,就各自自由發揮拿取食材;
以校長燒肉來說,元朗分店有一定的面積,食材的擺放區分類有致,一目了然,令食客拿取食物更得心應手;
尤其以生肉類為主的大部份食材都蓋上膠蓋,在當下環境是相當好的措施;
好友先取來作開胃菜的韓式泡菜,碗仔翅,及幾款點心,當中對碗仔翅評價較好,湯羹的調味及濃稠度都適中;
鴨胸,牛扒及五花腩
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三文魚,八爪魚片,帶子及清酒
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另外,餐廳內供應的任飲冰凍清酒及梅酒,我個人偏好清酒多一點,無論配燒肉或是刺身更能互相襯托!爐頭上雖然舖了隔油紙,但是調校至中細火較好;
鴨胸,牛扒及五花腩
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鴨胸依然高質素
五花腩
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煎鴨胸
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牛扒
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燒煮過的刺身,高級化變成鐵板燒的味道
隔油紙沾上了紅肉的油香,可以放入刺身級的海鮮來燒煮;雖然很多港人喜愛刺身帶來的鮮甜之味,但在校長燒肉,我個人更喜歡以接近鐵板式的方式處理;在場內,尤以魚類與貝類的熟度及調味可自己控制,每樣海鮮生一點熟一點的味感都存有不同性,這般充滿玩味性的做法基本上在校長燒肉是自由又實用!
鐵板燒三文魚,帶子及鮑片
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半熟的三文魚,帶子及吞拿魚都大放異彩;
三文魚,八爪魚片及帶子
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三文魚充足的油份,滋潤者軟滑的魚肉,煙燻氣息加上其鮮味,配搭著清酒盡顯其極味之美!
吞拿魚的油份未及三文魚,但魚肉的本味及肉質的細緻度都更勝一籌,既鮮甜又香濃,配上清酒,沒有最好只有更好!
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鮑片燒煮過後的食味與刺身食法差不多,倒配上清酒會更鮮甜一點!
第二轉的肉類食材我將其轉成了五花腩,牛仔骨,鴨胸,韓式醃魚柳;
牛仔骨
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韓式醃魚柳
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五花腩與鴨胸皆是同樣美味!
如是者,肉類及刺身各戰三大回合,已令口腹皆為滿足;是時候來個滋潤一點的火鍋來收結;
滋潤火鍋
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近期創下的連續炎熱日子新高,坐在涼快的室內環境中,與好友一同享受著美味燒肉及滋潤火鍋帶來的味感,真覺得十分滿意及舒服!
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