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2014-12-02
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在香港食咖喱，人人都會想起重慶大廈這一個鬼怪地方。而這一天，有老朋友從英國來，大家想起當年在 Birmingham (伯明翰) 的大學生活，想起我們個個星期都食咖喱，於是，我很快就決定到，我們會面的一餐，會是 Curry Night。為了給朋友一個既新鮮又特別的感受，我決定來重慶大廈，而且，我在巴士上的電視節目中看到這一家叫《7E咖喱王》的老食店，於是便下定決心，來這一個說是為香港人服務的印度咖喱王《Khyber-Pass》。為何我的標題是《港味道》，因為我從電視節目中得知，這店做出了啱香港人口味而又不失印度風格的咖喱，而且，來者也有很多華人熟客，於是，在電視節目的推介及推動之下，我心動了，要先來試這一間《7E咖喱王》。一坐底，同好多印巴餐一樣，先會給你 Poppadom，薄薄的一片胡椒脆餅，再點一點綠色的醬汁，入口冰冰涼涼的，有點甜，有點辣。再者，這一片胡椒脆餅，辣感同胡椒感都不是過份的強烈，易入口，吃不慣印度菜的朋友，也會喜歡。習慣性，我會先要一杯 Mango Lassi，因為 Mango Lassi 可以解辣。不過，這亡果奶昔來得比較淡，像是溝了水，或是冰落多了，味道未如我的所想
為了給朋友一個既新鮮又特別的感受，我決定來重慶大廈，而且，我在巴士上的電視節目中看到這一家叫《7E咖喱王》的老食店，於是便下定決心，來這一個說是為香港人服務的印度咖喱王《Khyber-Pass》。
為何我的標題是《港味道》，因為我從電視節目中得知，這店做出了啱香港人口味而又不失印度風格的咖喱，而且，來者也有很多華人熟客，於是，在電視節目的推介及推動之下，我心動了，要先來試這一間《7E咖喱王》。
一坐底，同好多印巴餐一樣，先會給你 Poppadom，薄薄的一片胡椒脆餅，再點一點綠色的醬汁，入口冰冰涼涼的，有點甜，有點辣。再者，這一片胡椒脆餅，辣感同胡椒感都不是過份的強烈，易入口，吃不慣印度菜的朋友，也會喜歡。
習慣性，我會先要一杯 Mango Lassi，因為 Mango Lassi 可以解辣。不過，這亡果奶昔來得比較淡，像是溝了水，或是冰落多了，味道未如我的所想。
我們兩個人，總共叫了三個咖喱，首先來的，是羊肉的 Vindaloo，Vindaloo 是最辣的咖喱之一，單是那紅紅的咖喱汁，已經令人覺得這東西吃入口一定會嘖火。入口，的確是很辣，但這辣度同我們在英國食過的辣度，明顯地低了至少一個辣椒，羊肉倒是不錯，充滿了香料，入口不羶。
另一個咖喱，是啱香港人口味的招牌牛腩，亦是店方的推介。再者，香港人食咖喱，十個有九個，都只會知道有咖喱牛腩。其實，因為宗教問題，好多印度餐廳，尤其是巴基斯坦餐廳，係唔會 serve 牛肉的，因為印度教同錫克教都不會吃牛肉的，以印巴人為服務對像的餐廳，一定不會有牛肉。不過，時間、地點、人物均在香港，咖喱牛腩是香港人的食物，一旦店主不是印度教或錫克教信徒，就有機會吃到牛肉，而且是 Halal 的牛肉。
咖哩底，是普通的咖哩，內有大大舊的牛腩肉，有紅蘿蔔，是十足十我們中國人整的咖喱牛腩，只是咖喱汁是印度風味而已。
淡口一點的咖喱，是雞肉 Korma。而且我說過好多好多汁，雞肉配 Korma 這一種咖喱，可以說是絕配。很奇怪地，這一個 Chicken Korma，多了一隻雞蛋，而且色水偏燈....我食慣的，色水是偏黃的，不過，食落又真是 Korma 的味道，椰子的香味重，入口半點也不辣，除顏色之外，沒有什麼不對版。
食咖喱，最好就是配 Naan，熱辣辣的烤餅，沾咖喱香口，或用一片 Naan 夾住一舊肉連咖喱汁一併放入口，是絕佳的享受。其實，naan 佈可以夾牛油，夾肉碎，夾蒜片，但我始終都是喜歡 plain naan，簡單香口就是好。
印巴人食咖喱，除了薄餅外，還會配飯，而我喜歡他們的 Pullao Rice，印度香料炒黃飯。入口，有油香，有獨特的香料味道，Basami rice 的爽滑口感，雖未是我吃過最正的，但已經是夠香夠味。
很不錯的咖喱體驗? 不是，只是了解到咖喱來到香港，怎去弄出一個令香港人容易接受都的味道而已。食慣咖喱的我，食慣咖喱的老友，都覺得，英國最好，尤其是 Birmingham 的咖喱，simply the best。
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