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2009-07-05
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2009年5月聽說不錯, 就約齊人黎試試, 當晚雖然預先訂坐, 但黎到都要等, 幸好只係15mins左右 !! 去到街頭, 見金山門口已企左約有30人, 心諗應該無黎錯, 會好食既, 等下都抵 !!當日點左豉汁大聖子, 雲英雞, 椒鹽白飯魚, 霸王花豬肺湯,魚湯浸白菜, 蒸海皇班 ! 先黎既係雞, 肉滑可惜欠缺雞味, 食之無味~~雞肋!! 此時未有因無雞香既雞影響,仍富期望的, 接主黎既係椒鹽白飯魚, 一睇, 已知炸得過乾, 完全失去白飯魚口感, 炸得好的, 可做到外脆, 內仍保持魚既質感, 這裡的, 就只係一條炸到好脆好乾既"薯條" , 失望 !! 豉汁大聖, 這個亦都係未食已知唔得, 因色水已告訴我地, 調味不足, 豉汁無豉汁味, 雖然大聖確實新鮮, 但亦必須配合適當調味的 !! 湯, 睇落最無問題, 看似料足而且有火候, 但何解亦都係淡淡無味的 !! 魚湯浸白菜, 同樣都係魚湯無魚味!! 最後既蒸魚, 魚本身好鮮, 但蒸魚時間不是掌握得好準確,不是最高水準的"剛離骨", 這裡的, 不過不失 ~~ 好魚要配上好的蒸魚豉油, 這裡的豉油同樣調得不夠好, 如豉油帶甜一點及帶鮮一點,
聽說不錯, 就約齊人黎試試, 當晚雖然預先訂坐, 但黎到都要等, 幸好只係15mins左右 !! 去到街頭, 見金山門口已企左約有30人, 心諗應該無黎錯, 會好食既, 等下都抵 !!
當日點左豉汁大聖子, 雲英雞, 椒鹽白飯魚, 霸王花豬肺湯,魚湯浸白菜, 蒸海皇班 ! 先黎既係雞, 肉滑可惜欠缺雞味, 食之無味~~雞肋!! 此時未有因無雞香既雞影響,仍富期望的, 接主黎既係椒鹽白飯魚, 一睇, 已知炸得過乾, 完全失去白飯魚口感, 炸得好的, 可做到外脆, 內仍保持魚既質感, 這裡的, 就只係一條炸到好脆好乾既"薯條" , 失望 !! 豉汁大聖, 這個亦都係未食已知唔得, 因色水已告訴我地, 調味不足, 豉汁無豉汁味, 雖然大聖確實新鮮, 但亦必須配合適當調味的 !! 湯, 睇落最無問題, 看似料足而且有火候, 但何解亦都係淡淡無味的 !! 魚湯浸白菜, 同樣都係魚湯無魚味!! 最後既蒸魚, 魚本身好鮮, 但蒸魚時間不是掌握得好準確,不是最高水準的"剛離骨", 這裡的, 不過不失 ~~ 好魚要配上好的蒸魚豉油, 這裡的豉油同樣調得不夠好, 如豉油帶甜一點及帶鮮一點, 咁條魚味道更提升, 畫龍點睛 !!
若當時只是一時失手的話, 相信只會係一兩道菜(亦不能接受), 但當晚每道菜都有很大進步及很大注意既空間, 相信唔係偶爾失手, 而係調味方面, 亦需多加注意 !!
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