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2013-06-13
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唱完生日歌，壽星許下願望，吹熄蠟燭。張開眼，見到生日蛋糕換成生日乳豬，真是個很搞笑的場面。季季紅近月推出生日季季豬，隨盒附上生日派對備品，例如生日帽，眼罩等，當大家戴上裝備，生日晚飯頓變狂野生日派對，氣氛頓時升溫。誰說中式生日飯不能high?主角－蝦禾米乳香豬──部長姐姐把豬推進來，大家即時起鬨。部長姐姐即席把豬瓦解，尤如表演一樣，她把豬豬反轉，看見豬身內釀滿色水極靚的炒飯粒，部長姐姐再細心將乳香豬瓦解，每下一下刀，豬皮就會應聲裂開，發上咔嘞咔嘞的聲音，令人未食先興奮！大家輪著拍照，搞了大半天。一口咬下豬皮，仍然會發出咔嘞咔嘞的聲響，可媲美薯片的脆度，可見經得起時間的考驗。乳豬是我最愛的鬆化芝麻皮，而不是沒有質感的光皮，正！薄薄的一層皮下脂肪，夠豐腴但又不會吃得滿咀油。脂肪層底下是瘦肉層，肉質嫩滑彈牙，且有濃郁而惹味的燒烤醬的味道。底下有薄薄一層的軟骨，越趙越出味！內裡的蝦米炒飯很香，因吸收了豬的肉汁，使炒飯有點像臘味糯米飯的味道和口感，有油香又夠彈牙！總括而言，單為此道乳香豬來季季紅都值！吃罷較為膩口的乳豬，是時候吃一點青菜類解膩：西芹腰果蝦仁－蝦仁尺寸適中，清爽彈牙，沒有霉身，收貨
唱完生日歌，壽星許下願望，吹熄蠟燭。張開眼，見到生日蛋糕換成生日乳豬，真是個很搞笑的場面。季季紅近月推出生日季季豬，隨盒附上生日派對備品，例如生日帽，眼罩等，當大家戴上裝備，生日晚飯頓變狂野生日派對，氣氛頓時升溫。誰說中式生日飯不能high?
主角－蝦禾米乳香豬──部長姐姐把豬推進來，大家即時起鬨。部長姐姐即席把豬瓦解，尤如表演一樣，她把豬豬反轉，看見豬身內釀滿色水極靚的炒飯粒，部長姐姐再細心將乳香豬瓦解，每下一下刀，豬皮就會應聲裂開，發上咔嘞咔嘞的聲音，令人未食先興奮！
大家輪著拍照，搞了大半天。一口咬下豬皮，仍然會發出咔嘞咔嘞的聲響，可媲美薯片的脆度，可見經得起時間的考驗。乳豬是我最愛的鬆化芝麻皮，而不是沒有質感的光皮，正！薄薄的一層皮下脂肪，夠豐腴但又不會吃得滿咀油。脂肪層底下是瘦肉層，肉質嫩滑彈牙，且有濃郁而惹味的燒烤醬的味道。底下有薄薄一層的軟骨，越趙越出味！
內裡的蝦米炒飯很香，因吸收了豬的肉汁，使炒飯有點像臘味糯米飯的味道和口感，有油香又夠彈牙！總括而言，單為此道乳香豬來季季紅都值！吃罷較為膩口的乳豬，是時候吃一點青菜類解膩：
西芹腰果蝦仁－蝦仁尺寸適中，清爽彈牙，沒有霉身，收貨！腰果香脆而沒有油溢味，西芹翠綠爽脆。
鮮淮山木耳炒百合－准山片，木耳，百合及蜜糖豆也很爽脆清甜，個人很愛吃鮮百合，有獨特的清香，真的像吃花瓣一般。
瑤柱扒雙寶蔬－內裡有草菇，小棠菜等，爽脆鮮甜。當然有主角－瑤柱，瑤柱下得重手，沒有不好吃的道理。
豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯－是季季紅的招牌湯水。部長姐姐把湯料撈上來，小小的湯煲，湯料有夠大堆頭，果真足料！什麼豬肺頂，蝴蝶腩，對它們不認識，只知道用它們淆出來的湯水相當清甜，有浸潤喉頭的感覺，很舒服（剛巧當天喉頭有點不適），完全沒有內臟的異味和菜膽的苦澀。再者，喝罷完全沒有需要狂灌水之感，證明味精下得輕手。
金沙蠔拚蓮藕餅－是季季紅熱點菜式之一，金沙蠔顧名思義是炸蠔，蠔大大的一只，蠔汁多得在口腔內爆發，很鮮味，完全沒有異味。但是，店方用了像小食店炸番薯的炸粉來炸，炸脆外層比較厚硬，個人感覺兩者不太搭配，用酥炸的方法去做會比較好。底下有一塊生菜可以減輕金沙蠔的油膩感。
蓮藕餅很重稱，很足料！蓮藕餅外層香脆。豬肉味濃，蓮藕爽脆，豬肉餡料比蓮藕多，使藕餅更軟滑。惟小妹覺得蓮藕下多一點會較好，味道會更清爽。
大桂皇兩味：
生炆桂皇骨腩－用節瓜與骨腩齊齊炆，市面少見！節瓜吸收了魚的鮮甜及類似柱侯醬的味道，使之極為惹味，比主角更為突出。至於桂皇骨腩，即是桂花魚的骨腩，骨多肉少是必然的，小妹不太喜歡，但魚仍然是鮮而不腥，且件件大大塊，愛啜骨者必定愛死！
碧綠炒桂皇球－小妹有魚骨恐懼症，覺得這個比骨腩更好吃！雖然是桂花魚，但有吃斑球的感覺。桂皇球爽脆，肉塊完整而不散，大大件啖啖肉，比很多酒樓的大斑兩味之炒斑球還要出色！旁邊的西蘭花，同樣是爽脆清甜。
冰淋醬烤骨－又是季季紅必點之菜式！我覺得冰淋醬的味道像蘸點燒鵝燒鴨的酸梅醬，味帶梅子的酸甜。但部長姐姐說冰淋醬是由醋，糖調配而成。烤骨大大的一件，先把豬腩排炸得香脆，再用冰淋醬輕輕一燴，冰淋醬就依附到烤骨上去了。食落酸甜，烤骨的油膩感全解！烤骨肉質彈牙有質感，而不是入口即化的那種，而且很容易嚙下依附著骨頭的肉，果然不錯吃！怪不得差不多每一檯也有點呢！
芝士什菌焗闊麵－肚子九成飽，再來了一客芝士什菌焗闊麵。麵質是白白的上海麵，帶有麵粉的味道，個人覺得質芝士汁不太搭配。用伊麵會比較配。可幸的是芝士的質地比較輕薄，有芝士的奶香味但不會太膩口。
年年鴻運－就是紅豆沙了，紅豆沙不算太起沙，還吃到一粒粒完整紅豆的感覺，而且溫度不太熱。千層糕－這個甜品好吃得多，有著馬拉糕鬆軟的口感，但比馬拉糕又更重的奶黃的香甜，最重要的是一大個蒸籠上桌，熱辣辣。
合時生果－一個個完整的橙，整比預切的生果盤來得衛生及環保（吃不完可打包嘛！）。
品嚐完多道美味菜式後，我會覺得季季紅有著像大榮x圍村菜的特性，肉大大的一塊，亳不吝嗇。油水也比一般的酒樓下得多，可能有人受不了了，但小妹就毫不抗拒，畢竟這是圍村菜的固有特色--油水下得多，菜式更味美！又不是常常吃，何況生日是大日子，不大魚大肉，怎對得住自己。
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