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2011-03-23
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今日與朋友二人來到大坑，到晚飯時間順理成章在附近覓食；大家只想來個簡便晚餐，價錢太高的不在選擇之列，大排長龍的亦沒甚興趣，最後走經寧靜橫街見到有間和風麵店，感覺不錯，便登門一試。 食店檯位置很小，放上兩張四人檯後通道擠得要側身過；裝潢方面也較簡單，米白牆身配上木製桌椅，不花巧卻很有住家小店風味。由於四人檯剛滿，我們被安排坐在吧檯位置，可惜內裡只是簡便水吧，未能欣賞師傅煮麵的過程。 看看餐牌，這裡的選擇不算多，除了拉麵，便是一些前菜、小食等，我們最後每人點了個拉麵，再加三兩小食便成了。 前菜：為醬汁涼拌青瓜及薯仔，青瓜爽口，薯仔綿軟但偏甜，但不另收費也算有誠意了。 招牌豬軟骨拉麵：豬骨湯底呈奶白色，味道很濃郁，似乎沒添加味精；拉麵不算彈牙，但軟硬適中，還算不錯。至於主菜豬軟骨煮得夠入味，肉質腍而不鬆散，味道很好，如果份量可多一點更佳。配菜方面有見慣的筍片、海帶、粟米等，但最突出是那半隻鹵水溏心蛋，蛋黃呈半固狀，味道與口感皆一流。 魔手蛋卷：蛋卷烙上店名「魔手」二字，頗有心思，也令平凡賣相變得不平凡。玉子燒上檯時不算太熱，但火喉掌握得很好，嫩滑而不會太乾太老；蛋香雖不算重，但味道清
食店檯位置很小，放上兩張四人檯後通道擠得要側身過；裝潢方面也較簡單，米白牆身配上木製桌椅，不花巧卻很有住家小店風味。由於四人檯剛滿，我們被安排坐在吧檯位置，可惜內裡只是簡便水吧，未能欣賞師傅煮麵的過程。
看看餐牌，這裡的選擇不算多，除了拉麵，便是一些前菜、小食等，我們最後每人點了個拉麵，再加三兩小食便成了。
前菜：為醬汁涼拌青瓜及薯仔，青瓜爽口，薯仔綿軟但偏甜，但不另收費也算有誠意了。
招牌豬軟骨拉麵：豬骨湯底呈奶白色，味道很濃郁，似乎沒添加味精；拉麵不算彈牙，但軟硬適中，還算不錯。至於主菜豬軟骨煮得夠入味，肉質腍而不鬆散，味道很好，如果份量可多一點更佳。配菜方面有見慣的筍片、海帶、粟米等，但最突出是那半隻鹵水溏心蛋，蛋黃呈半固狀，味道與口感皆一流。
魔手蛋卷：蛋卷烙上店名「魔手」二字，頗有心思，也令平凡賣相變得不平凡。玉子燒上檯時不算太熱，但火喉掌握得很好，嫩滑而不會太乾太老；蛋香雖不算重，但味道清甜，作為鎮店招牌菜也算交足功課了。
鹽燒雞中翼：雞中翼燒得夠乾身，但部份燒得過焦，而且肉汁不算多，似乎是食材質素問題吧，但可以做得更好。
魷魚鹽辛：即醬漬魷魚，加入魷魚內臟令味道較腥，不是人人能接受到，而且鹹香味很重，用似佐酒比單吃較好。
整體而言，這裡食物的質素中等，但味道倒不錯，加上誠意十足，服務態度也佳，令人很有窩心的感覺。不過小店環境略嫌擠迫，不太適合促膝長談，吃罷也得匆匆結帳離去吧。
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