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2015-04-03
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由轁哥主理，見店名都估到與榮華餅家有關連， 用的是轁哥的名氣吧!始終拍過很多電視飲食節目有一定名氣，雖近年爆光率少了， 但還是有一定豪招力。不知道轁哥是誰，就是胖胖披住一頭白髮，外貌很友善又平易近人。識 食一定叫豬油撈飯， menu上沒有， 原來只要$11 。一支由轁哥代言的頭抽豉油加豬油， 兩者隨意混入白飯中攪拌，即時香氣大大提升，米飯也像添了魔法， 更軟熟好吃，小時媽媽做菜餸不合口味，只要加數滴豉油就把一碗白飯扒光了！其實為健康已很小機會食到豬油撈飯，而且只有少數茶樓有保留這菜式 ，始終是下欄東西賣不起高價錢。盛器就是俗稱“乞兒兜“的陶碗，甚是懷舊。燒味併盤有燒肉，叉燒， 雞，鵝。叉燒偏肥蜜味一般，肥肉部份難咬。燒肉皮脆， 有在食燒腩仔的味道， 肥瘦以四六比例分佈，肉嫩面肥瘦肉相間，蘸上芥未香口不肥膩。雞鵝亦都肉嫩多汁，香來這裡的燒味部出品都有水準。花膠原來得5，6片， 花膠勉強叫做厚身， 芡汁開得太多太杰， 黏黏的好嘔心，下面則舖滿了生菜。黃金海蝦， 鹹蛋黃壓得夠細碎，殼上平均地沾上了蛋黃碎，放入口即踏到鹹香，很下飯 。蝦殼快速熱油炸過， 但未去到可以連殼吃的酥化程度， 因快炸肉
識 食一定叫豬油撈飯， menu上沒有， 原來只要$11 。一支由轁哥代言的頭抽豉油加豬油， 兩者隨意混入白飯中攪拌，即時香氣大大提升，米飯也像添了魔法， 更軟熟好吃，小時媽媽做菜餸不合口味，只要加數滴豉油就把一碗白飯扒光了！其實為健康已很小機會食到豬油撈飯，而且只有少數茶樓有保留這菜式 ，始終是下欄東西賣不起高價錢。盛器就是俗稱“乞兒兜“的陶碗，甚是懷舊。燒味併盤
有燒肉，叉燒， 雞，鵝。叉燒偏肥蜜味一般，肥肉部份難咬。燒肉皮脆， 有在食燒腩仔的味道， 肥瘦以四六比例分佈，肉嫩面肥瘦肉相間，蘸上芥未香口不肥膩。雞鵝亦都肉嫩多汁，香來這裡的燒味部出品都有水準。
花膠原來得5，6片， 花膠勉強叫做厚身， 芡汁開得太多太杰， 黏黏的好嘔心，下面則舖滿了生菜。
黃金海蝦， 鹹蛋黃壓得夠細碎，殼上平均地沾上了蛋黃碎，放入口即踏到鹹香，很下飯 。蝦殼快速熱油炸過， 但未去到可以連殼吃的酥化程度， 因快炸肉沒被炸到乾身鞋口，去掉殼後蝦肉仍有合意的肉質。紅酒煮牛肋骨
有黑椒味，不過牛肋骨又老又硬， 用花盡牙力亦咬不開，改吃配料紅蘿蔔、蕃茄同薯仔塊，吸了點紅油味時更有黑椒引領了絲絲辛香。
大榮華炒飯， 原來是福建炒飯， 雞蛋炒飯作底， 有蝦與雞肉粒 ，問題是茨汁又是太濃稠了，未能與米飯揉合，一塊塊如痰的 黏在米飯上，整個都大打折扣， 芡汁累事。
鴛鴦水晶飽
黃紫兩色， 如kinder 出奇蛋相若的大小， 透明的表面看穿內餡， 黃色一定是奶黃， 那紫色不是芋頭便是紫蕃薯。奶黃是傳統那種，未算太香滑， 不過熱辣辣食還不俗，餡料足量包得滿滿， 夾起快要擠破。皮柔軟中帶點拉力的韌性，但略厭厚重。
紫色是蕃薯蓉， 打到細滑，甜度有點不自然。
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