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2019-03-27
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這大半年都沒有假期去日本，思鄉情切的我們唯有用美食解鄉愁！這天和媽媽做spa前，特地訂了鐵板燒雪舟吃一個鐵板燒午餐！眾所周知，吃鐵板燒一定午餐比晚餐划算，像這天我們點的lunch set有前菜沙律、茶碗蒸、帶子、大蝦、主菜、炒野菜、蒜蓉炒白飯、漬物、自家製甜品及餐飲，都只是$318，性價比很高呢！主菜有5款選擇，我選了美國高級牛柳。先上沙律，軟綿的南瓜，味道香甜。接者是野菌天婦羅，天婦羅炸得薄脆而不油膩，不過野菌本身味道較淡，如果略加調味在外可能會更加帶出野菌的味道。茶碗蒸的做法頗為特別，我留意到大廚將冰塊放進鐵板內再用窩蓋起，慢慢用熱力蒸熟，想不到這樣的做法反而更加能將時間控制得宜，蛋蒸得嫩滑又富蛋香，不過真的要小心燙口呢。帶子很厚身，外表微微煎香，內裡肉質卻柔軟鮮甜。大蝦擺碟精美，不會燒得太熟，口感彈牙！美國高級牛柳100g重，份量不多，但其實一路吃來又會覺得飽足。牛柳脂肪不算多，偏重吃肉味，大廚也有善用食材，將這牛柳燒得嫩滑juicy，雖然始終和和牛的肉味有距離，但質素亦甚佳！平時吃鐵板燒，我最期待吃炒飯，因為鐵板炒的飯總是特別有鑊氣。但這次的蒜蓉炒飯反而叫我失望，白飯的蒜蓉味薄
眾所周知，吃鐵板燒一定午餐比晚餐划算，像這天我們點的lunch set有前菜沙律、茶碗蒸、帶子、大蝦、主菜、炒野菜、蒜蓉炒白飯、漬物、自家製甜品及餐飲，都只是$318，性價比很高呢！
主菜有5款選擇，我選了美國高級牛柳。
先上沙律，軟綿的南瓜，味道香甜。
接者是野菌天婦羅，天婦羅炸得薄脆而不油膩，不過野菌本身味道較淡，如果略加調味在外可能會更加帶出野菌的味道。
茶碗蒸的做法頗為特別，我留意到大廚將冰塊放進鐵板內再用窩蓋起，慢慢用熱力蒸熟，想不到這樣的做法反而更加能將時間控制得宜，蛋蒸得嫩滑又富蛋香，不過真的要小心燙口呢。
帶子很厚身，外表微微煎香，內裡肉質卻柔軟鮮甜。大蝦擺碟精美，不會燒得太熟，口感彈牙！
美國高級牛柳100g重，份量不多，但其實一路吃來又會覺得飽足。牛柳脂肪不算多，偏重吃肉味，大廚也有善用食材，將這牛柳燒得嫩滑juicy，雖然始終和和牛的肉味有距離，但質素亦甚佳！
平時吃鐵板燒，我最期待吃炒飯，因為鐵板炒的飯總是特別有鑊氣。但這次的蒜蓉炒飯反而叫我失望，白飯的蒜蓉味薄弱，猶如只吃白飯般，而且飯粒亦未有炒至粒粒分明，有不少飯粒甚至黏在一起，有待改進。
自家製甜品超好食，是焦糖蛋糕呢！這個蛋糕真有在日本吃到的水準。蛋糕質感有點像吃雪糕，軟滑creamy，充滿焦糖香，甜度剛好，令人回味！
最後喝一杯熱柚子蜜，非常滿足的一餐！
张贴
