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2019-08-03
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一風堂八周年在彌敦道逸東酒店地舖開新店，在彌敦道相當顯眼，同時亦在這個周年紀念推出了贅沢大判和牛拉麵，以及與麒麟啤酒聯乘推出定食套餐及記念品。美心集團管理香港的一風堂，這八年的發展相當亮麗扎實，旗下現時有九間分店，除了銅鑼灣分店遷移位置之外，沒有一間分店結業，以連鎖店來說，比起味千或豚王，分店擴展雖沒有其餘兩家那麽迅速，但是每間分店都有賺頭沒有失手，當然這是因為美心是大集團財力雄厚，部份分店在商場裡最有利的位置，而更属害的是，美心在商場租了連續幾個舖位，一風堂和其他美心姊妹品牌如元氣、丼丼屋及星巴克等等形成一條食街，顧客光顧任何一間店舖都是美心旗下的品牌。日本的一風堂在日本類似開飯喇的平台得分平均在3.45分，不過不失。在國際網絡上由於宣傳得宜，與一蘭常在流行五大/十大拉麵品牌之列。在香港，一風堂有三寶：白丸赤丸叉燒角包，在尖沙咀開第一間分店開始的確令人印象難忘，但香港人金魚腦袋善忘，而且拉麵品牌越來越多，雖然一風堂也有出限定性拉麵或小食，但是鮮有成為城中拉麵界話題。宮崎秀規在2017年成為香港一風堂營運顧問，在菜單上加了創新的元素及種類，單是餃子類也有五款。大家若沒有忘記的話，一風堂
美心集團管理香港的一風堂，這八年的發展相當亮麗扎實，旗下現時有九間分店，除了銅鑼灣分店遷移位置之外，沒有一間分店結業，以連鎖店來說，比起味千或豚王，分店擴展雖沒有其餘兩家那麽迅速，但是每間分店都有賺頭沒有失手，當然這是因為美心是大集團財力雄厚，部份分店在商場裡最有利的位置，而更属害的是，美心在商場租了連續幾個舖位，一風堂和其他美心姊妹品牌如元氣、丼丼屋及星巴克等等形成一條食街，顧客光顧任何一間店舖都是美心旗下的品牌。
日本的一風堂在日本類似開飯喇的平台得分平均在3.45分，不過不失。在國際網絡上由於宣傳得宜，與一蘭常在流行五大/十大拉麵品牌之列。在香港，一風堂有三寶：白丸赤丸叉燒角包，在尖沙咀開第一間分店開始的確令人印象難忘，但香港人金魚腦袋善忘，而且拉麵品牌越來越多，雖然一風堂也有出限定性拉麵或小食，但是鮮有成為城中拉麵界話題。
宮崎秀規在2017年成為香港一風堂營運顧問，在菜單上加了創新的元素及種類，單是餃子類也有五款。大家若沒有忘記的話，一風堂和卡樂B出過薯片，亦和合味道聯乘出過杯麵。
在佐敦新分店，由於鄰近酒店，感覺空間和氣氛頗舒適，但可惜座位全部是圓木櫈，背脊沒有倚靠。我點選了和牛拉麵定食及咖哩蛋汁餃子，連加一服務費是$220。
和牛拉麵定食包括了贅沢大判和牛拉麵、麒麟限定柚子啤酒及迷你和牛丼，這裡不提供冰水或暖水，只提供室温麥茶。
麒麟限定柚子啤酒酒精份量很少，我是飲畢一杯啤酒即面紅的人，這個柚子啤酒沒有令我面紅。啤酒感覺清新開胃，柚子的生果味道一啖即現，啤酒雖然味淡，但喝後味道仍殘留於喉嚨間。
柚子啤酒
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迷你和牛丼真的迷你，六粒澳洲和牛加兩口日本米成一小碗，陣陣肉香配上山葵口感還好，煎得合格還有點點肉汁，我喜歡生一點的牛肉粒，青葱有點來得多餘，日本米普通無甚印象。
迷你和牛丼
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和牛拉麵放在面前賣相感覺很好，增加了食慾及印象分，半熟蛋蛋黄全呈啫喱狀，没有流心蛋汁，形狀不大不少一啖可以吞下。通菜味道爽口份量亦適中。至於紫菜，有圖案有字母的紫菜片我有點不太喜歡，總覺得不太乾淨或太造作，大家有沒有這樣同感?
和牛拉麵
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和牛拉麵的湯底我讚賞的，用上牛肉、魚干及豬骨煲成，三種味道合成的湯底不濃不烈，順口滑溜進入喉嚨，油膩感不多，感覺創新奇特豐富。
和牛拉麵牛肉魚干湯
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至於兩塊澳洲和牛片，長度大約一隻手掌長度，切得頗薄身，肉紋脂肪分佈呈現平均，遇熱即變色，入口即溶的感覺說不上，肉質帶點嫩滑，肉味還可以，沒有濃烈牛腥的口感。肉材選料上非最好但合適，上價和牛我認為會喧賓奪主，搶去拉麵的主角地位，而且價錢也太昂貴。
澳洲和牛肉
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我看見餐牌上的咖哩滑蛋餃子圖片外形奇特，未吃過於是點了來吃，5隻餃子連加一服務費要$57，製作花巧，滑蛋很滑溜，咖哩汁另外用小壺盛載，需要才加添，味道濃烈但沒有辛辣。餃子皮很薄如雲吞皮，下去味道複雜混亂，試下無妨，再試我就不建議。
咖喱蛋汁餃子
$57
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