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2017-07-05
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法國餐館以豪華的禮儀和風味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館。高端貴價從來不是我們這般小平民的玩意，不過最近便留意到位於灣仔的Odelice，無論食物價錢和環境裝潢都相當貼地與親民，食過之後就更覺得值得推薦給大家。餐廳的位子不多，大概只有二、三十個座位，室內沒有太多的花巧擺設，與平常浮華莊重的法式餐館大相逕庭，半開放式的調製餐飲區，大大拉近與顧客的距離。不得不提的是，餐廳老闆也是個法籍人士，收起了酷酷的性格，不時忙於廚房和餐飲區兩邊走，又不時與客人交談，非常熱情好客，感覺很親民。法國的紅酒舉世聞名，餐飲中當然少不了紅酒的種類。每張枱上都放上一餐餐酒，只要惠顧這一支紅酒，餐廳就會送贈火腿拼盤一份，果然懂得宣傳。Quinoa salad ($108)人人愛追求健康，偶然會在晚餐中加插沙律作頭盤，好讓自己乘機吸收多一點纖維，彌補平日雜食的不均衡。不過雜菜沙律吃得多都會悶，小妹留意到餐廳的最新餐牌中，用以藜麥入撰，不單只營養價值高，低脂肪低熱量和不含麩質的優勢，都讓它成為追求健康女性的減肥聖品。顆粒煙韌也帶點鬆脆，令雜菜沙律爽脆之餘又多了些口感，再加入自家調製的酸醋汁，令味道
法國餐館以豪華的禮儀和風味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館。高端貴價從來不是我們這般小平民的玩意，不過最近便留意到位於灣仔的Odelice，無論食物價錢和環境裝潢都相當貼地與親民，食過之後就更覺得值得推薦給大家。
餐廳的位子不多，大概只有二、三十個座位，室內沒有太多的花巧擺設，與平常浮華莊重的法式餐館大相逕庭，半開放式的調製餐飲區，大大拉近與顧客的距離。不得不提的是，餐廳老闆也是個法籍人士，收起了酷酷的性格，不時忙於廚房和餐飲區兩邊走，又不時與客人交談，非常熱情好客，感覺很親民。
法國的紅酒舉世聞名，餐飲中當然少不了紅酒的種類。每張枱上都放上一餐餐酒，只要惠顧這一支紅酒，餐廳就會送贈火腿拼盤一份，果然懂得宣傳。
Quinoa salad ($108)
人人愛追求健康，偶然會在晚餐中加插沙律作頭盤，好讓自己乘機吸收多一點纖維，彌補平日雜食的不均衡。不過雜菜沙律吃得多都會悶，小妹留意到餐廳的最新餐牌中，用以藜麥入撰，不單只營養價值高，低脂肪低熱量和不含麩質的優勢，都讓它成為追求健康女性的減肥聖品。
顆粒煙韌也帶點鬆脆，令雜菜沙律爽脆之餘又多了些口感，再加入自家調製的酸醋汁，令味道清新，酸甜開胃。
Mussels and fries with white wine sauce (500g/$175)
對於其他餐廳，這道忌廉白酒煮青口，閒閒地都超過二百蚊以上，不過這裡足500g的份量只需要$175，價錢上顯得十分親民。
採用法國青口，但奈何未算是當做季節，體型上較澳洲或美國類的偏細，口感上未如滿足。幸好味道搭救，一大鍋的載滿半開合的青口，蘊藏豐富的湯汁食材，如蕃茄、芫茜、洋蔥等的耐煮配料，有助青口盡收湯汁的精華，大大提升鮮味。
廚師還趁著青口外殻打開時才加入白酒，熱力使其吸盡酒香，最後再加入少許忌廉調和，令青口鮮美香滑卻不過咸，愈吃愈上癮。不過一整鍋青口，份量很多，兩個人共享，實在太多，感覺最後挑得起肉來變得有點吃力，建議店方可以引入體型較大的青口。
每一叫客青口，薯條自然亦會送上。每條薯條拿上手乾身而不沾油份，外表金黃，不過略嫌外層可以再炸得多些脆口。內裡薯蓉綿綿，薯香十足，沾上的蛋黃醬不單只減低油膩感，還很惹味。
U.S beef Rossini ($265)
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U.S beef Rossini ($265)
主菜之中，小妹就被「鵝肝」兩個字的字眼所迷住。菲力牛排墊上外層煎得焦脆鵝肝，表面光澤亮麗，滲出誘人垂涎的油脂，肥厚的肉層一放入口，先有微微煎過的薄脆痕跡，入口即溶的效果，在口腔中「浪下浪下」般融化，脂酥味甘。
不過凡事唔係絕對的，小妹點了五成熟菲力牛排，卻未能深得我心。菲力位於牛隻腰部，在牛腰肉的末端，由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉，結締組織比較少而較軟嫩，被認為是牛肉最嫩的部位。可惜，小妹用刀切下去也比較費力，肉色由外而內一致深竭，連一點紅嫩的部分都沒有。肉質明顯老成，而且菲力的部位脂肪含量也較少，質感較為乾涸，幸興肉質未算乾柴烈火之餘，也靠鵝肝滲出的油份和黑椒汁的點綴，令肉味帶動了一絲油滑感和脂香，總算勉強可以接受。
Affogato ($58)
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Affogato ($58)
小妹每天的工作都要靠咖啡來醒腦提神，生活中不僅需要它，愛它的程度也就連身體仿如流著咖啡味的血。所以這一道Affogato是小妹認為是咖啡控的不二之選。
Affogato 在意大利文中解作「淹蓋」，做法是將熱辣辣的 Espresso 淋在看似平平無奇的雲呢拿雪糕，冰凍的雪糕球隨即產生變化，會變成像忌廉一樣柔軟，同時又嚐到濃郁的咖啡香。正如王菲唱的一句歌「徘徊在似苦又甜之間，望不穿這曖昧的眼」又冷又熱、又苦又甜的滋味，很複雜卻又很豐富的美味。
Banana Caramel Crepe ($68)
Crepe是員工主動推薦的，薄薄一大片的可麗餅，即叫即製，温熱軟熟，入口煙韌。中間放有一大球雲呢拿雪糕，再用香蕉片舖邊，淋上的焦糖醬是餐廳自家調配的，甜度不像平常坊間的死甜，焦糖化的香蕉呈金黃色，香甜得在口裡融化。 就算再堅強的心，都會驟間被甜美的雪糕所融化心靈。
Coconut , Mango smoothie ($40)
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Coconut , Mango smoothie ($40)
法國人重視餐飲的配搭，例如海鮮配白酒，紅肉配紅酒。但朋友不好酒的關係，轉而著眼於餐廳的鮮果打磨出果的果汁。這杯充滿熱帶風情的Smootie，芒果味道先聲奪人，先帶出點點自然的果酸，後有熱情果的香甜融和令味道容易入口，再加有椰子汁清新的形象，消暑解膩一流。
Honey lemon tea with fresh mint ($32)
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Honey lemon tea with fresh mint ($32)
凍檸茶是朋友所點的，小妹也偷喝了一口，一開始感覺上與平常茶記的凍檸茶無異。不過再喝下去，茶味愈浸愈濃，但又未至於濃得苦澀，後來再有薄荷的涼浸浸從喉嚨尖散發出來，清涼refresh，令人驅走一身倦氣，很爽朗。
整體而言，餐廳的食物格價相比其他法國餐廳，顯得親民有理，價格比極高。再加上員工上下一致熱情的表現，由我們一坐下，他們便主動介紹餐牌的內容，又提及新出的餐牌，後來又勤換碟和添水的服務，都令人有賓至如歸的感覺。難怪這天是星期一又是平日時段，餐廳都處於滿座，有意到來的食友真的要趁早預約呢。
Odelice! (灣仔)
灣仔蘭杜街2號9號舖
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