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2021-05-23
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雲壽司 Sushi Kumo天氣熱又勾起食靚壽司慾望，omakase 不時不食，由專業發板就最食到時令魚生，不過多數定價唔平。今次試左定價較平易近人嘅雲 Kumo 包括4件刺身, 8件壽司體1件手卷。大施羅呈淺粉紅色，魚油比例極高，肉眼可見分布嘅雪花紋理, 魚脂香味濃甘香，帶點筋位所以都帶咬口粒貝，肉質幼嫩爽口，帶淡淡海水香味。牡丹蝦呢款較為遜色，差了點甘甜赤貝，亦係我壽司常pick 選擇，呈橙紅色， 肉質爽厚鮮味金目鯛，係鯛魚中油分最豐富，燒過魚脂香味更出 ，口感幼嫩豐盈平政魚腩，雖然係腩部位，帶其獨有魚味，清香而油份不會過膩，肉質結實有口感。吞拿魚 腦天，原來係吞拿魚頭頂的肉，我都係第一次食，腦天多脂肪少筋位，口感軟滑，火炙後入口半溶於口中 ，魚香味好出 北海道海膽，呈橙黃色， 口感好細膩 creamy，而且好鮮甜，真係有去到日本味道赤鯥 ， 入口肥美鮮甜，肉質嫰滑，唔錯伊佐木 白身魚，色呈白裡透紅，肉質軟腍帶微爽脆，甘香，燒銀鱈魚，平時食銀鱈魚多數用黎做西京燒，估唔到原來火炙後口感軟嫩，做壽司都好食最後係吞拿魚蓉手卷， 紫菜香脆，中間係塞滿滿吞拿魚，滿足
雲壽司 Sushi Kumo
天氣熱又勾起食靚壽司慾望，omakase 不時不食，由專業發板就最食到時令魚生，不過多數定價唔平。今次試左定價較平易近人嘅雲 Kumo 包括4件刺身, 8件壽司體1件手卷。
大施羅呈淺粉紅色，魚油比例極高，肉眼可見分布嘅雪花紋理, 魚脂香味濃甘香，帶點筋位所以都帶咬口
粒貝，肉質幼嫩爽口，帶淡淡海水香味。牡丹蝦呢款較為遜色，差了點甘甜
赤貝，亦係我壽司常pick 選擇，呈橙紅色， 肉質爽厚鮮味
金目鯛，係鯛魚中油分最豐富，燒過魚脂香味更出 ，口感幼嫩豐盈
平政魚腩，雖然係腩部位，帶其獨有魚味，清香而油份不會過膩，肉質結實有口感。
吞拿魚 腦天，原來係吞拿魚頭頂的肉，我都係第一次食，腦天多脂肪少筋位，口感軟滑，火炙後入口半溶於口中 ，魚香味好出
北海道海膽，呈橙黃色， 口感好細膩 creamy，而且好鮮甜，真係有去到日本味道
赤鯥 ， 入口肥美鮮甜，肉質嫰滑，唔錯
伊佐木 白身魚，色呈白裡透紅，肉質軟腍帶微爽脆，甘香，
燒銀鱈魚，平時食銀鱈魚多數用黎做西京燒，估唔到原來火炙後口感軟嫩，做壽司都好食
最後係吞拿魚蓉手卷， 紫菜香脆，中間係塞滿滿吞拿魚，滿足
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