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2017-08-15
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IFC內The French Window，氣氛優雅而輕鬆，加上高樓底與開揚美景，向來是與朋友在中環聚餐或happy hour的好地方。近日餐廳換了新大廚，主打現代歐陸風菜式。每道菜的菜名以該道菜的主要食材命名，簡約直接。除了單點，6道菜的tasting menu ($980)看來頗吸引，亦最適合這夜不想多費腦筋的我們。另加4杯酒的wine pairing，只需$300，餐與飲都同樣定價相當合理呢！先來餐前小食，是馬卡龍夾著芝士醬，香脆鹹香。第一道菜，是PORK。Pressed pork豬肉凍清涼不膩，配杯清新微酸果香的法國Bordeaux產區白酒Chateau Crabitey Blanc，為這晚來個好開始。第二道菜，是BEETROOT。擺盤賣相精緻，看來真似一片花園呢～ 多汁甜美的紅菜頭件配搭青蘆筍薄片、法國小蘿蔔片、青豆及羊奶芝士等，鋪在紅菜頭啫喱上，相當夏日的沙律。Wine pairing第二款酒選來法國Burgundy產區的Remoissenet Pere & Fils Bourgogne Renommee紅酒。輕盈酒體帶清香梅香的pinot noir，無論淨飲抑或配這客紅菜
近日餐廳換了新大廚，主打現代歐陸風菜式。每道菜的菜名以該道菜的主要食材命名，簡約直接。除了單點，6道菜的tasting menu ($980)看來頗吸引，亦最適合這夜不想多費腦筋的我們。另加4杯酒的wine pairing，只需$300，餐與飲都同樣定價相當合理呢！
先來餐前小食，是馬卡龍夾著芝士醬，香脆鹹香。
第一道菜，是PORK。Pressed pork豬肉凍清涼不膩，配杯清新微酸果香的法國Bordeaux產區白酒Chateau Crabitey Blanc，為這晚來個好開始。
第二道菜，是BEETROOT。擺盤賣相精緻，看來真似一片花園呢～ 多汁甜美的紅菜頭件配搭青蘆筍薄片、法國小蘿蔔片、青豆及羊奶芝士等，鋪在紅菜頭啫喱上，相當夏日的沙律。
BEETROOT
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Wine pairing第二款酒選來法國Burgundy產區的Remoissenet Pere & Fils Bourgogne Renommee紅酒。輕盈酒體帶清香梅香的pinot noir，無論淨飲抑或配這客紅菜頭沙律也很合適。
第三道菜，是大家都最喜歡的SQUID。慢著魷魚切成粒粒狀，加入creamy椰菜花蓉醬，食感與賣相也與risotto類近，但就多份鮮。再配搭甜嫩鮮帶子及魚子醬，令鮮味更得以提升，精彩！
SQUID
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再嘆一口法國Alsace產區的Josmeyer Pinot Blanc Mise du Printemps白酒，活潑優雅的果香與這道鮮美菜式真夾。
來到這夜的主菜DUCK。鴨胸肉與鴨絲春卷配搭烤蔬菜，擺盤優美如畫。
Wine pairing選來意大利Tuscany Chianti產區出品的Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico DOCG Riserva，以Sangiovese酒香配對烤鴨胸，效果不錯。
接著就是pre-dessert - gin & tonic沙冰，酸枚枚，清清味蕾迎接甜品。
Tasting menu 上最後一道菜，是粉紅色的甜品STRAWBERRY。愛吃草莓的朋友吃得特別開心。
目前正有信用卡優惠，每第二份Tasting menu可獲半價，讓這份精緻美味變得更親民、更吸引呢！
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