鐵板燒雪舟

营业中

休息中

視覺，嗅覺，味覺，在廚師嘅技巧上發揮得淋漓盡致，令食客帶來滿足的一頓美食。先上餐前酒，清新柚子香，酒蒸濃度不算高。杏仁花生豆腐，無花果，冬菇小唐菜，開胃頭盤，喚醒味蕾。北寄貝 / 蝦只可用一個字形容「鮮」。北寄貝那種軟熟口感，難忘。有原汁原味嘅鮮。蝦爽脆。蝦頭爆膏，滋味。鮑魚仍在蠕動，可見新鮮程度。烹煮時間控制得宜，軟腍容易入口。伊勢海老晶瑩身軀的新鮮級數可見一斑。採用龍蝦膏作為醬汁，有點鹹蛋黃的口感。濃而不膩。近江A4薄燒和牛。配以炸蒜，蔥花，生熟度有賴於廚師經驗，最適合程度顯現在食客面前。果然脂香味美。期待的炒飯，粒粒分明，香口惹味。甜品係拔蘭地啫喱配西柚。啫喱酒味香濃，非一般的啫喱，正。