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2012-06-10
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朋友生日，下午的時候打電話訂即日晚上也有位準時八時到達，就坐在餐廳正中間的長枱，包圍著我們的都是卡位，當時只有一枱日本人在吃飯眼見另一邊還有一間VIP房，用燙門分隔開人齊了，先點了一些壽司油甘魚和三文魚壽司 ﹣ 一點都不肥美，極其量也只像板前般的貨色，卻殺價＄20一件。壽司的溫度也掌握得不好，飯是暖的，但魚竟然比飯的溫度還要高，很明顯的處理不當帆立貝壽司 ﹣ 算是做得比魚好，但是帆立貝也只是用了一般（似是L）的貨色，入口尚算鮮甜，但同樣，不值得一個比元氣貴一倍的價錢，因為同樣的價錢，我相信已經可以在不少鮨店吃到很好水準的壽司了牧丹蝦壽司 ﹣ 是點的壽司中，質素最好的一件，蝦肉爽口，而且非常之甜，算是上等之作壽司以外，其它的熱食其實都不錯。不說不知，這裡其實是一間鳥（とり）的專門店，也即是賣雞肉為主的店，所以點了的熱食有好一些都是雞來的先來一串燒雞肝 ﹣ 推介的一道菜，每一片都切得厚厚的，燒得剛剛好，不會過熟。入口那一陣雞潤的味道已經湧了出來，細嘗下雞肝非常肥美，且一點也不臊，配一點sake，吃不停口接著來了特大號的免治雞肉棒 ﹣ 一條可能已經是平日吃到兩條的份量，配以傳統沾蛋汁的食法，
準時八時到達，就坐在餐廳正中間的長枱，包圍著我們的都是卡位，當時只有一枱日本人在吃飯眼見另一邊還有一間VIP房，用燙門分隔開
人齊了，先點了一些壽司油甘魚和三文魚壽司 ﹣ 一點都不肥美，極其量也只像板前般的貨色，卻殺價＄20一件。壽司的溫度也掌握得不好，飯是暖的，但魚竟然比飯的溫度還要高，很明顯的處理不當
帆立貝壽司 ﹣ 算是做得比魚好，但是帆立貝也只是用了一般（似是L）的貨色，入口尚算鮮甜，但同樣，不值得一個比元氣貴一倍的價錢，因為同樣的價錢，我相信已經可以在不少鮨店吃到很好水準的壽司了牧丹蝦壽司 ﹣ 是點的壽司中，質素最好的一件，蝦肉爽口，而且非常之甜，算是上等之作
壽司以外，其它的熱食其實都不錯。不說不知，這裡其實是一間鳥（とり）的專門店，也即是賣雞肉為主的店，所以點了的熱食有好一些都是雞來的
先來一串燒雞肝 ﹣ 推介的一道菜，每一片都切得厚厚的，燒得剛剛好，不會過熟。入口那一陣雞潤的味道已經湧了出來，細嘗下雞肝非常肥美，且一點也不臊，配一點sake，吃不停口
接著來了特大號的免治雞肉棒 ﹣ 一條可能已經是平日吃到兩條的份量，配以傳統沾蛋汁的食法，雞肉打得很細滑，吃下去的時候還有一點雞軟骨，令口感更加好，配了那雞汁後，就像加了蛋一起煮的雞肉棒一樣，集蛋香，雞香和烤香於一身，不錯跟著來的是雞腎和牛舌﹣ 兩者都做得很有水準，燒得不會太乾，又剛剛好熟，肉汁都鎖在裡面。
再來的是芥茉雞肉 ﹣ 其實是一串雞肉，加了wasabi醬在上面燒，兩者出奇地夾，wasabi不會攻鼻，卻可以像平日吃魚生般提了雞的鮮味芝士年糕 ﹣ 這個可不能不推！可以說是吃過很多間的之士年糕，也沒有一間燒得有這樣的質素，外表剛口有點脆，內裡的芝士都溶了但整塊卻不會燒得太乾，一吃下去芝士都走出來了，暖暖的滿口都是，好吃
最後，還點了一個軍雞鍋，所謂軍雞，其實即是用來鬥的雞。這鍋的做法是把雞肉發成免治，再把它弄成球狀，放到湯在大葱一起煮。吃的，我想是做的時候的手工吧？湯的確很清，卻只像一口雞湯配些免治雞肉，不覺得很特別。反而及後加在鍋中的烏冬，在吸了那些雞湯後就變得很好吃了
中間點了兩支sake,這個價錢我想算是合理的，如果只試雞有關的菜式的話，應該會更划算
题外话/补充资料：
每天有一款sake減價，不妨留意一下（好像我到的那天，便有一款純米大吟嚷720ml 賣 $280）
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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