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2014-01-07
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收到業界的邀請，這晚有幸可出席西班牙美酒與佳餚配對晚宴，兼有西班牙舞蹈表演，在會展舉行，筵開數十席，小弟自問酒量甚淺，絕非是劉伶之輩，這晚到來，醉翁之意不在酒，是在乎有數位西班牙名廚為今晚的宴會負責烹調不同菜式。晚宴開始前，大家可試試著名的西班牙風乾火腿，不太鹹的味道，鮮紅而有光澤的肉色，入口啖出肉的幽香，脂膏不多，多吃幾片也不覺膩，誠是上品。 Mediterranean tuna tartar with gazpacho soup, "piquillo" pepper, trout eggs and crispy bread.是晚的頭盤是和湯共同組合而成，琢碎的地中海吞拿魚肉伴以鱒魚籽，侍應再傾下西班牙凍湯，可以一次過嚐到兩個美食，吞拿魚是生的，味道鮮美，伴以鱒魚籽，增加口感和鮮味，凍湯以番茄為主要材料，拌著魚生來吃，酸酸的，令人胃口大開。Red prawn juicy rice with sea cucumber, artichoke and snow peas.以紅蝦的汁加海參碎來煮個 rissotto，飯已給蝦汁染得紅彤彤，味道濃郁，非常好吃，唯吃不出有海參。Slow cook
晚宴開始前，大家可試試著名的西班牙風乾火腿，不太鹹的味道，鮮紅而有光澤的肉色，入口啖出肉的幽香，脂膏不多，多吃幾片也不覺膩，誠是上品。
Mediterranean tuna tartar with gazpacho soup, "piquillo" pepper, trout eggs and crispy bread.
是晚的頭盤是和湯共同組合而成，琢碎的地中海吞拿魚肉伴以鱒魚籽，侍應再傾下西班牙凍湯，可以一次過嚐到兩個美食，吞拿魚是生的，味道鮮美，伴以鱒魚籽，增加口感和鮮味，凍湯以番茄為主要材料，拌著魚生來吃，酸酸的，令人胃口大開。
Red prawn juicy rice with sea cucumber, artichoke and snow peas.以紅蝦的汁加海參碎來煮個 rissotto，飯已給蝦汁染得紅彤彤，味道濃郁，非常好吃，唯吃不出有海參。
Slow cooked Iberico pork "Secreto", with garlic and cauliflower cream, seasonal mushrooms, "padron" peppers and Spanish black truffle.慢煮西班牙豬，肉質似豬頸肉般爽，味道頗香，有肉味，雜菌和黑菌汁配得不錯。
Lemon mousse with coconut and solid cava.甜品是最弱的一環，檸檬慕絲是一團酸味的物體，頗難吃，而另一邊是椰子慕絲之類，但味道卻是「李斯德林」，更難吃，奇怪大會怎樣選擇！
隨後還有 Petit four，馬卡龍，朱古力等，不過不失。
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