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2022-09-27
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最近，有認識多年的朋友經另一位朋友推薦的西營盤皇后大道西水準私房菜館 <營利餐廳私房菜>，他先嚐午餐試其水準，幫襯了好幾次後，他決定跟朋友一起嚐一頓豐富私房菜晚餐！他的號召力相當好， 我們一行12人，10人可包場！每位 $500 (視乎菜式而定價 $500~$800 不等)因為間食店免開瓶費，所以，朋友們好客氣，帶了多支白酒及紅酒跟大家分享！店方提供紙巾、消毒搓手液、牙籤及水，相當貼心！ 蜜糖北韓高麗蔘 $3000/1000克我發現這些鎮店之寶！聽老闆娘講，北韓高麗蔘會發大，比較南韓高麗蔘原風不動，不會發大，入口甘甜平衡！具舒緩喉嚨、氣管有幫助！黑磚豆腐看似黑芝麻豆腐，其實用上健康食材的竹炭，加上白芝麻添香及嚼勁！外脆內嫩滑！配淮鹽別有一番風味！四小碟炸白飯魚：以淮鹽調味，外脆內軟！叉燒：甘香肥美，既有脂肪的油潤甘香，又有肉質軟嫩多汁！兩件也令我們不夠喉！ 美中不足略嫌不夠熱！黃金焗蟹蓋：黃金色的外層，內裡滿載蟹肉絲，真材實料！素春卷：春卷外層香脆，素菜配搭簡單美味！響螺瘦肉燉湯配料精華所在， 燉湯鮮甜濃郁，少油健康！炒蛋配蝦兩隻鮮蝦鮮甜彈牙，炒蛋巧妙地多了一份海鮮味，
他的號召力相當好， 我們一行12人，10人可包場！每位 $500 (視乎菜式而定價 $500~$800 不等)
因為間食店免開瓶費，所以，朋友們好客氣，帶了多支白酒及紅酒跟大家分享！
店方提供紙巾、消毒搓手液、牙籤及水，相當貼心！
蜜糖北韓高麗蔘 $3000/1000克我發現這些鎮店之寶！
聽老闆娘講，北韓高麗蔘會發大，比較南韓高麗蔘原風不動，不會發大，入口甘甜平衡！
具舒緩喉嚨、氣管有幫助！
黑磚豆腐看似黑芝麻豆腐，其實用上健康食材的竹炭，加上白芝麻添香及嚼勁！外脆內嫩滑！配淮鹽別有一番風味！
黑磚豆腐
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四小碟
四小碟
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叉燒：甘香肥美，既有脂肪的油潤甘香，又有肉質軟嫩多汁！兩件也令我們不夠喉！ 美中不足略嫌不夠熱！
黃金焗蟹蓋：黃金色的外層，內裡滿載蟹肉絲，真材實料！
素春卷：春卷外層香脆，素菜配搭簡單美味！
響螺瘦肉燉湯配料精華所在， 燉湯鮮甜濃郁，少油健康！
響螺瘦肉燉湯
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兩隻鮮蝦鮮甜彈牙，炒蛋巧妙地多了一份海鮮味， 估計加入蝦湯同炒，嫩滑水潤，葉子裝飾點綴用上曲奇餅做法！
炒蛋配蝦
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有朋友認為龍等唔夠厚身及略帶淡口！
呢道菜式相對淡味，可以清一清味蕾，蒸蛋白加入花雕酒添獨特酒香！還要加上薑碎僻腥！恰到好處！
蛋白蒸龍等
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紅蘿蔔蒸素菜卷這是一道功夫菜， 先將紅蘿蔔蒸熟，壓碎後再蒸，紅蘿蔔汁清甜，紅蘿蔔碎軟腍；跟素菜卷中粉腍的淮山及粉糯的芋頭，口感相若！黑松露為淡口的素菜卷提味不少！
紅蘿蔔蒸素菜卷
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芝麻雞雞皮加上芝麻，增添香脆口感；雞肉嫩滑及保持肉汁！外脆內嫩！
芝麻雞
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鮑魚炒飯鮑魚及炒飯淋上鮑魚汁，炒飯的蛋汁炒得均勻又乾身；如果以鮑魚汁炒飯，相信會更惹味！
鮑魚炒飯
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入口甘甜，老闆娘建議可以將雞蛋黃放入糖水中更美味可口，這種食法，的確食起來無咁乾又無咁膩滯！
笑口棗都好鬆化！
桑寄生蛋茶
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