摩廚 (已結業)

估唔到灣仔藍屋後面竟然有一間如此有特色的食店，以西式方法烹煮中菜。餐廳細細但井井有條，可惜櫈有點小，坐得不算很舒服，但整體環境不錯，附近街道亦有特色～63度蛋配上冬菇 gel，配搭特別冬菇 gel 充滿濃濃菇味，加上滑滑的蛋白，感覺新鮮而且味道不錯 低溫浸三文魚，雖然只係簡單薑蔥加豉油，但三文魚嫩滑無比，普通調味已經令人讚不絕口 不過初嚐一兩口時總覺得薑蔥豉油的味道有點像某品牌餅乾的味道 隨魚還有撈麵，有嚼口，而且加了麻油，香味十足，上面的麻油泡沫更添西式風格老闆表示三文魚配白飯更可口，只是要供應新鮮即煮的白飯在實行上有難度，我是覺得配白粥更好的說 另外老闆說食物盡量不用日本材料，只是前陣子中國麻油有負面新聞才轉用日本麻油，可見老闆除了留意時事，選擇食材也有一定原則牛仔骨沒有骨 柱侯醬味道突出，我試到有少少梅子味，微酸更開胃～肉質亦很嫩滑，看來慢煮的確有它的厲害之處總括而言餐廳感覺新鮮，勇於嚐試新菜式，店員亦很樂意為客人講解不同菜式，值得鼓勵。