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2016-05-30
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好友宴客,選址香港醫學會李樹培醫生專業教育中心宴會廳。餐廳因手持會所牌,所以只招待會員。餐廳地方不大,但全晚每組客均獲廳房接待,私隱度高。是晚餐單如下:- 淮山杞子豬脊骨燉生魚- 彩椒雜菌炒鮑螺片- 紅燒一字骨- 黑毛豬肉釀北菇- 菠蘿咕嚕蝦球- 清蒸大海斑- 菜膽上湯雞- 上湯小棠菜- 楊州炒飯- 乾燒伊麵- 合時糖水筆者較喜歡的菜式有紅燒一字骨、黑毛豬肉釀北菇及菠蘿咕嚕蝦球。紅燒一字骨炆得腍身入味;黑毛豬肉釀北菇有筆者至愛的濃香豬肉餅;菠蘿咕嚕蝦球酸甜醒胃,外脆內爽。有改進空間的菜式有清蒸大海斑、上湯小棠菜及乾燒伊麵。清蒸大海斑肉質略鞋;上湯小棠菜賣相味道單調,難登大雅之堂;乾燒伊麵略膩口,麵條之間容易黏著一起。整體來說,各菜式份量足,製作見傳統,質素上普遍有一定水準。人均消費二三百元起已有廳房供應,都 OK 喇!
是晚餐單如下:
- 淮山杞子豬脊骨燉生魚
淮山杞子豬脊骨燉生魚
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彩椒雜菌炒鮑螺片
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紅燒一字骨
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黑毛豬肉釀北菇
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菠蘿咕嚕蝦球
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清蒸大海斑
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菜膽上湯雞
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- 楊州炒飯
- 乾燒伊麵
- 合時糖水
合時糖水
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有改進空間的菜式有清蒸大海斑、上湯小棠菜及乾燒伊麵。清蒸大海斑肉質略鞋;上湯小棠菜賣相味道單調,難登大雅之堂;乾燒伊麵略膩口,麵條之間容易黏著一起。
整體來說,各菜式份量足,製作見傳統,質素上普遍有一定水準。人均消費二三百元起已有廳房供應,都 OK 喇!
[28/5/2016; Sat]
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