第一款菜係
北海道真蠔
一隻手掌咁大既生蠔，我一啖啪入口中，肥美多汁，加上自家製醬汁都掩蓋不了呢隻蠔既鮮味，仲要少少清甜
食完生蠔後胃口大增。此時見師傳拎起魚火槍，不斷有魚香味攻擊我嘅味蕾。
然後就係呢一碟喇！呢碟菜式係...師傳叫我地食左先開估. 一咬開，口感屬於半凝固狀態，好濃既魚油香爆入口中。奶奶地幾香口。原來依道係魚白，即係黑鯥魚既sperm. 係時令菜式黎嫁，平時想食都食唔到嫁，真係第一次試呀😙
鮟鱇魚肝
呢隻魚肝又係出邊非常之難食到嘅，口感好似鵝肝咁。口感比鵝肝平滑+硬靜少少，但係放入口咬一咬，都會帶比你一種入口即溶嘅感覺。香氣停留口腔至我食下一款菜式之前
再者就是煮鮑魚，呢款鮑魚係凍食的。由於係過左冷河左嘅關係，肉質更為彈牙。
平政
平政望落好似油甘魚，但係其實係比油甘魚再高一個lv 既品種。其實仔細一望係會望得出輕微既差別。平政比一般油甘魚更加雪白剔透。咬落魚油香味重。配合調左未嘅壽司飯，成個感覺好match ！師傅提醒記住要一口食完呀，以達致最佳效果！
針魚
呢款壽司係屬於比較唔同嘅一個分類，首先望落去係半透明狀，鮨生賢內嘅燈光照落去會反光變成銀色既刺身。佢口感係比較實淨，味道甘甜
金目鯛
呢款係全日油分最高的魚，師傅會用火槍炙燒半分鐘，將金目鯛既魚油逼晒去刺身既表面。未放入口已經聞到強烈魚香，一咬開啲魚油係口腔爆發而且入口即溶。嘩，鐘意魚油香既我好滿足呀！
黑鯥（牛眼鯥）在口腔已經充滿魚油之際， 師傅安排魚味更濃嘅黑鯥魚壽司，味蕾既沖擊達至高峰。
呢款係我最喜愛嘅2款日本壽司，熟成拖羅+灸燒版本。師傅自己用獨門秘方將新鮮切開嘅拖羅醃制。魚油極香，而且成條拖羅每一部份都充滿了秘制醬汁魚油混合嘅鮮味香味，食完之後油香會在口腔回甘。非常享受
