漁民麵館 (已結業)

係元朗開左一段時間，今日終於有時間試啦花膠向來給人名貴既感覺，要去到高級酒樓先有得食，但最近卻有間小店以花膠菜為招牌，定價大化，數十蚊已食到，當中必試既當然係招牌既花膠撈麵，而且花膠既骨膠原仲夠哂補身連張餐紙都吸引過人皮蛋我平時唔食架，但呢度既皮蛋竟然令我食唔停口，呢款係有d桂花係面，食落甜甜地，皮蛋中間仲好軟心添青瓜最岩就係夏天食，食落又爽又帶點酸辣上面仲有花膠添架花膠撈麵有冬菇、花膠、菜心、粗麵揀幼麵都得漁民麵館採用正宗既北極鱈魚膠，其實揀花膠果時，師傅都要落足眼力，檢查下花膠夠唔夠乾身，有沒有血絲，在浸發時要掌握時間及溫度，才能令花膠軟腍。最後花膠以葱汆水，入口一點就都唔腥大大隻既冬菇好厚肉，炆得夠哂入味