潮式腸粉 (已結業)

四月中看一個街市的擺陣，大概能反映出該區居民對飲食的要求，中環鬼佬多，結志街市「聯合國」材料百花爭鳴，荃灣歷史因素下海鮮大鳴大放，楊屋道街市集長州、西貢、大埔花多眼亂漁獲，比較起來葵芳這小社區，住宅少工商業區多，五分鐘可走完的街市下實難期待日光之下多新事．．．坐在離蒸櫃半步之隔的路邊檔睇老闆表演，見他先蒸米漿皮再加入生菜、銀芽還有蛋及蠔仔，一派內地街頭小吃的風情，這邊廂的家鄉腸粉，是掛了濃芡的「味湯」,而餡與皮同蒸，餡熟皮就更熟，又厚又腍，餡料雖然是潮汕慣常用作腸粉材料，但來到香港，食材欠鮮，出到來的味道與當地是一天一地。想知正宗潮式腸粉是怎個樣子@http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_21.html