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2017-07-15
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搵嘢食，要睇心情睇飯腳，有時遇着開心好玩的飯腳，想貼地，食得麻甩，街坊界酒樓亦有不少選擇。 「金山」位於美食光譜高度集中的佐敦，地理上方便，分散於港九新界的朋友算就腳，價錢也公允。 今餐以燒味拼盤拉開序幕，「燒味雙併」$108 主打的海鮮部份，先來的有「蝦醬通菜鮮魷」$83 中式做法就是夠鑊氣，材料不複雜，廚師在猛火前的拋鑊動作下，帶出小炒獨有的香，也未必在普通家中能做到的效果。蝦醬與通菜自然是絶配，魷魚新鮮，經蝦醬洗禮，熱騰騰香氣中冒出兩種精練的鮮味。 「銀山砵酒焗桶蠔」$130 桶蠔用錫紙封邊，錫紙辣手，揭開就是熱烘烘的焗蠔。蠔不算大隻，口感還不錯，以惹味主導，先嗅到酒香，一口咬下去，蠔汁全都咇出來。 「英國蟶子王」$276 / 兩隻 大大碟看上來先聲奪人。以豉汁炒香，蟶子王本身大條爽口肉厚，調味卻略鹹，師傅可以輕手點，或者吃的時候扒多口飯，飲多啖酒。 在海鮮酒家，一個大魚缸養着這麼多鮑魚，不試一隻有點對不住自己，點了大連飽魚 (每隻$28)，也可點貴一級的每隻 ($58)，豐儉由人。 鮑魚以甜豉油及陳皮蒸，個頭較小，煙韌彈牙有嚼頭，算抵食合理。 「瑤柱琵琶豆腐」$8
「金山」位於美食光譜高度集中的佐敦，地理上方便，分散於港九新界的朋友算就腳，價錢也公允。今餐以燒味拼盤拉開序幕，「燒味雙併」$108
主打的海鮮部份，先來的有「蝦醬通菜鮮魷」$83
中式做法就是夠鑊氣，材料不複雜，廚師在猛火前的拋鑊動作下，帶出小炒獨有的香，也未必在普通家中能做到的效果。蝦醬與通菜自然是絶配，魷魚新鮮，經蝦醬洗禮，熱騰騰香氣中冒出兩種精練的鮮味。「銀山砵酒焗桶蠔」$130
桶蠔用錫紙封邊，錫紙辣手，揭開就是熱烘烘的焗蠔。蠔不算大隻，口感還不錯，以惹味主導，先嗅到酒香，一口咬下去，蠔汁全都咇出來。「英國蟶子王」$276 / 兩隻
大大碟看上來先聲奪人。以豉汁炒香，蟶子王本身大條爽口肉厚，調味卻略鹹，師傅可以輕手點，或者吃的時候扒多口飯，飲多啖酒。在海鮮酒家，一個大魚缸養着這麼多鮑魚，不試一隻有點對不住自己，點了大連飽魚 (每隻$28)，也可點貴一級的每隻 ($58)，豐儉由人。
鮑魚以甜豉油及陳皮蒸，個頭較小，煙韌彈牙有嚼頭，算抵食合理。「瑤柱琵琶豆腐」$82
這個是意料之外的好食！豆腐先炸過，外脆內軟，再淋上芡汁， 帶瑤柱鹹香提鮮，若不想晚飯食太多海鮮太啖啖肉，這會是個好選擇啊。「西蘭花帶子」$98，吃海鮮同時吃蔬菜，西蘭花百搭又有抗氧化作用。
「崧子肉根脆鱔粒」$88
這個是出奇地好吃喎！平時的鱔都是蟠龍狀，或者起出來一條條鱔糊，今次有如明亮的煮法，把鱔肉起骨切粒炒丁，肉質爽口啖啖肉，也比炒肉丁、豬頸肉有新意，少油又健康。海鮮停不了。「西芹腰果蝦粒肉丁」$93
依夠鑊氣夠熱辣辣的，對蝦球要求以這價錢也不會太高，質素來說算合理。經常說「鑊氣」，仔細想一想，宏觀多種菜系，好像只有廣東菜有這種概念？！「西汁煎洋蒽牛柳」$88
珠玉在前，呢個唔惦。牛肉煎老，肉質嚡熠熠，相對遜色，失威！「薑汁炒芥蘭」$60
「福建炒飯」$123
濕炒飯熱辣辣淋撈飯芡汁，啖啖飯有海鮮粒、芥蘭粒及肉粒，吃上來不會太寡，是我飽肚好食之選。
總括而言，今次海鮮類算不錯，價錢合理，小炒有水準，又可歸入值得返兜之選。
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