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2025-06-14
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裝潢樸實無華座位略顯擁擠，但勝在量大味美鑊氣十足小炒皇 -韭菜花+鮮魷+蝦仁+銀魚仔+北寄貝的五重奏組合師傅堅持用豬油渣爆香，鑊氣穿透力驚人 銀魚仔炸至半透明，咬下時咔吱 爆鮮 菠蘿拔絲咕嚕肉 -咕嚕肉裹著 晶瑩透亮的糖衣 每一塊肉都拉出細長的糖絲糖衣不黏牙，肉質不乾柴 更令人驚喜的是 用上了新鮮的菠蘿不是罐頭糖心菠蘿而且旁邊更放上了令人解甜的微酸波蘿乳鴿 -表皮泛著 蜜糖般的琥珀色光澤鴿身完整飽滿，腿骨微微翹起隱約透出粉紅色的嫩肉最誘人的是翅尖與腿關節處因高溫收縮而緊繃，形成焦糖色的脆殼黑椒牛仔骨煲 -上桌時鑄鐵煲仍 滋滋 噴濺著滾燙的醬汁黑椒香氣隨蒸氣猛然炸開厚切牛仔骨呈現 焦糖色虎紋烤痕洋蔥絲與彩椒在深褐色醬汁中半透明化牙齒切開酥殼觸及粉紅色肉質時澎湃的肉汁會混合黑椒的辛香在口腔引爆豆腐薑蔥魚腩煲 -金黃焦香的魚腩塊與雪白嫩豆腐形成鮮明對比翠綠蔥段 魚皮邊緣微微捲起金黃脆邊 肉嫩皮酥脆
座位略顯擁擠，但勝在量大味美鑊氣十足
小炒皇
-韭菜花+鮮魷+蝦仁+銀魚仔+北寄貝的五重奏組合
師傅堅持用豬油渣爆香，鑊氣穿透力驚人
銀魚仔炸至半透明，咬下時咔吱 爆鮮
菠蘿拔絲咕嚕肉
-咕嚕肉裹著 晶瑩透亮的糖衣
每一塊肉都拉出細長的糖絲
糖衣不黏牙，肉質不乾柴
更令人驚喜的是 用上了新鮮的菠蘿
不是罐頭糖心菠蘿
而且旁邊更放上了令人解甜的微酸波蘿
乳鴿
-表皮泛著 蜜糖般的琥珀色光澤
鴿身完整飽滿，腿骨微微翹起
隱約透出粉紅色的嫩肉
最誘人的是翅尖與腿關節處
因高溫收縮而緊繃，形成焦糖色的脆殼
黑椒牛仔骨煲
-上桌時鑄鐵煲仍 滋滋 噴濺著滾燙的醬汁
黑椒香氣隨蒸氣猛然炸開
厚切牛仔骨呈現 焦糖色虎紋烤痕
洋蔥絲與彩椒在深褐色醬汁中半透明化
牙齒切開酥殼觸及粉紅色肉質時
澎湃的肉汁會混合黑椒的辛香在口腔引爆
豆腐薑蔥魚腩煲
-金黃焦香的魚腩塊與雪白嫩豆腐形成鮮明對比
翠綠蔥段 魚皮邊緣微微捲起金黃脆邊 肉嫩皮酥脆
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