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2010-10-11
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除非出席飯局否則甚少在這區吃晚飯,這天參加了友人的"全日制麻雀技能提升研討小組"在完成課程的第一部份"廣東牌的實踐應用初階段"後便來到了這裡放飯及稍作休息.粟米班塊----應算是看似簡單但甚少地方做得好吃的小菜之一!這裡的粉上得薄炸得外層乾身酥脆內裡的魚塊嫩滑沒有腥味,不會像吃一團炸麵粉.調味帶甜混入了蛋花的粟米芡汁較杰身,很適合作撈飯之用.啫啫芥蘭煲----開始踏入芥蘭灶期,雖未到質素最佳但也爽脆無渣.上湯肉碎浸覓菜----這菜口味較為清淡,始終喜歡吃濃味的金銀蛋做法多一點.菠蘿生炒骨----肉排骨多肉少及炸得太乾身,汁的調味不錯!酸甜的感覺平衡.西檸煎軟雞----雞扒外皮炸得酥脆內裡肉質依然嫩滑,西檸汁的酸度調得甚佳感覺開胃!醬爆肉眼筋----肉眼筋爽口帶點微辣,平常自己吃飯甚少會點叫此菜.椒盬九肚魚----將九肚魚開邊來炸倒是頭一次吃到,椒鹽並不入味,粉漿太厚好像在吃一條硬身的炸麵粉!沒有了九肚魚肉滑的特質.煎釀鯪魚----雖比不上名門的足料版本,豉汁的調味可以再濃一點,鯪魚尚算煎得香口釀料內的腊味味道不太突出,起碼吃的那件沒有腥味出現.吃飽飽後便繼續餘下的課程"台灣麻雀技術研習
粟米班塊----應算是看似簡單但甚少地方做得好吃的小菜之一!這裡的粉上得薄炸得外層乾身酥脆內裡的魚塊嫩滑沒有腥味,不會像吃一團炸麵粉.調味帶甜混入了蛋花的粟米芡汁較杰身,很適合作撈飯之用.
啫啫芥蘭煲----開始踏入芥蘭灶期,雖未到質素最佳但也爽脆無渣.
上湯肉碎浸覓菜----這菜口味較為清淡,始終喜歡吃濃味的金銀蛋做法多一點.
菠蘿生炒骨----肉排骨多肉少及炸得太乾身,汁的調味不錯!酸甜的感覺平衡.
西檸煎軟雞----雞扒外皮炸得酥脆內裡肉質依然嫩滑,西檸汁的酸度調得甚佳感覺開胃!
醬爆肉眼筋----肉眼筋爽口帶點微辣,平常自己吃飯甚少會點叫此菜.
椒盬九肚魚----將九肚魚開邊來炸倒是頭一次吃到,椒鹽並不入味,粉漿太厚好像在吃一條硬身的炸麵粉!沒有了九肚魚肉滑的特質.
煎釀鯪魚----雖比不上名門的足料版本,豉汁的調味可以再濃一點,鯪魚尚算煎得香口釀料內的腊味味道不太突出,起碼吃的那件沒有腥味出現.
吃飽飽後便繼續餘下的課程"台灣麻雀技術研習初班"!
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