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2017-11-25
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古語有云「不時不吃」。縱使現今科技先進，食材可不分四季人工養殖及培育，可是我還是喜歡依循大自然的定律，享用四時為我們帶來的口福之樂！ 單憑「海福樓」之名，必然包括滿載海洋賦予的口福之意！ 「海福樓」位於紅磡「九號水產」內，「九號水產」 以水產市場為概念，場內提供多款新鮮海鮮和專題食店，而「海福樓」是唯一一家駐場的中式食肆，廣東人最善長烹調海鮮，「海福樓」當然是首選！ 那到底冬季有什麼時令海鮮可品嚐？原來十一月份正值蟹祭，一看蟹池生猛的皇帝蟹，心裡恍然大悟的「叮」了一聲，不作他選、兼不二之選的不時不吃就是皇帝蟹了！ 先來碗老火湯，滋潤一下喉嚨，天氣乾燥的佳品！ 百味脆豆腐 以湯代酒，一邊品嚐小菜，一邊聊天，賞心樂事也！這道百味脆豆腐，皮脆肉嫩不在話下，黃色的「雀巢」更是以蛋皮製作，色澤金黃，薄而纖巧，精工之作！ 蜜餞叉燒皇 一咬蜜味叉燒皇，隨即感受到軟腍鬆化，與及夾附甘香油脂的肉質，釋出甜蜜蜜的叉燒滋味！ 煎藕餅 既爽口又香軟的煎藕餅，蘸上喼汁更是開胃！ 皇帝蟹二食 星期一至四以 HK$2000 的優惠價，可品嚐約兩公斤重的皇帝蟹二食，二食包括蛋白蒸蟹腳和南瓜忌廉焗飯，品嚐前先看看我們的
古語有云「不時不吃」。縱使現今科技先進，食材可不分四季人工養殖及培育，可是我還是喜歡依循大自然的定律，享用四時為我們帶來的口福之樂！單憑「海福樓」之名，必然包括滿載海洋賦予的口福之意！
「海福樓」位於紅磡「九號水產」內，「九號水產」 以水產市場為概念，場內提供多款新鮮海鮮和專題食店，而「海福樓」是唯一一家駐場的中式食肆，廣東人最善長烹調海鮮，「海福樓」當然是首選！
那到底冬季有什麼時令海鮮可品嚐？原來十一月份正值蟹祭，一看蟹池生猛的皇帝蟹，心裡恍然大悟的「叮」了一聲，不作他選、兼不二之選的不時不吃就是皇帝蟹了！
先來碗老火湯，滋潤一下喉嚨，天氣乾燥的佳品！
百味脆豆腐以湯代酒，一邊品嚐小菜，一邊聊天，賞心樂事也！這道百味脆豆腐，皮脆肉嫩不在話下，黃色的「雀巢」更是以蛋皮製作，色澤金黃，薄而纖巧，精工之作！
蜜餞叉燒皇一咬蜜味叉燒皇，隨即感受到軟腍鬆化，與及夾附甘香油脂的肉質，釋出甜蜜蜜的叉燒滋味！
煎藕餅既爽口又香軟的煎藕餅，蘸上喼汁更是開胃！
皇帝蟹二食星期一至四以 HK$2000 的優惠價，可品嚐約兩公斤重的皇帝蟹二食，二食包括蛋白蒸蟹腳和南瓜忌廉焗飯，品嚐前先看看我們的皇帝蟹多俊俏！
皇帝蟹二食 — 蛋白蒸蟹腳千呼萬喚，蛋白皇帝蟹腳端來了，雪白的蛋白鑲上如珊瑚的蟹腳，多吸引！
皇帝蟹二食 — 蛋白蒸蟹腳水盈的蛋白，口感非常滑溜，且帶有與別不同的蟹香與鮮甜，令人馬上愛上！
美味背後，原來是廚師多費時間和心思在烹調的步驟上，先將蟹腳蒸得半蒸，讓蟹腳流出原汁原味的精華連同蛋白蒸煮，所以蛋白富有蟹的甜香，冋時亦能保持皇帝蟹腳的鮮嫩細滑，相當不錯！
皇帝蟹二食 — 南瓜忌廉焗飯而另一食的南瓜忌廉焗飯，爽口的飯粒鋪上蟹肉、元貝等海鮮，配以濃香而不膩的南瓜忌廉汁，味道來得比想像更出色、更吸引，無飯癮的我也得添飯！
無論是蛋白蒸蟹腳又或是南瓜忌廉焗飯均討人歡心 、吃出「海福樓」認真的廚功！
北海道元貝
北海道元貝沒有眼花、亦沒有老火，「九號水產」隻隻新鮮厚肉的北海道元貝才十塊錢一隻，不吃對不起自己吧！
蒜蓉粉絲蒸元貝厚身彈牙、蒜香洋溢，加上入味的粉絲，只要付出最低油料費 HK$100 ，便能以來料加工形式，在「海福樓」品嚐得到，超值之選！
豉椒炒蟶子豉椒炒蟶子肥美爽口，同樣以油料費 HK$100 品嚐，怪不得吃得甜在心裡！
枝竹燜羊腩煲冬風起，不單止是蟹季，仲有𣌊胃枝竹燜羊腩煲。
枝竹燜羊腩煲皮層爽彈、羊腩腍軟，味道溫而不燥，還有我喜歡的冬筍、枝竹和冬菇，顯然要我的胃膨脹至無限大！
炸子雞好餸還在後頭，炸得紅噹噹的雞皮，脆薄而不油，雞肉又嫩滑可口的炸子雞，只得一個胃怎樣算？
薑汁炒芥蘭先來個冬季時令的蔬菜清清腸胃，以薑汁炒的芥蘭，清爽芳香，稍事休息後繼續肚皮大放緃！
水煮龍䠢片不得了，再來的水煮龍躉片，光是香氣已夠惹味刺激。龍躉皮滿是骨膠原的彈牙感，沾上水煮汁的龍䠢肉當然是惹味非常，還有盡收精華的粉絲，要再說幾遍不得了、不得了！
荔蓉西米焗布甸、蛋黃千層糕
豆沙竹葉角甜品的選擇不算多，可是所點的三款也是手工精作，味道叫人稱心滿意！迷你版的荔蓉西米焗布甸是懷舊甜品，入口沒有傳統的膩意，且甜度不高，吃得舒暢！而蛋黃千層糕更是買少見少的中式甜品，蛋黃與椰絲層層疊，豐美又富層次感！
至於豆沙竹葉角，軟滑的米糕滲出竹葉之香，紅豆餡又軟綿可口，配搭令人眼前一亮！
「海福樓」絕對不止是時令海鮮這般簡單，還有時令菜式和美味的甜品，肚皮又怎能不大放縱。
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