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2017-03-05
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話說去年已幫襯左2次紅磡嘅九重鮮，每次都非常滿足!甘岩今個月有屋企人生日，想食D鮮味又健康嘅野，所以又黎到九重鮮，不過今次係大坑分店。 門口設計有心思，樓梯畫滿九重鮮食物圖解。因為我整家都係蟹控!! 當然要試【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】。 食之前梗係要望真啲! 鮮活松葉蟹一擺上枱面，已經霸氣十足!松葉蟹蟹殼比較柔軟，但手腳有力，生猛有活力。 【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】共有7層，店員會先幫我地上頭3層，待蓋頂嘅溫度計升到90度就可以食得啦~ 喺而個等待嘅時間，店員為我地送上小食開胃，非常貼心。 第一層是松葉韓牛，打開蓋子已聞到陣陣牛肉香，整層牛肉排得滿滿，牛肉的下層是薄薄的蘿蔔片。 牛肉肥瘦均勻，非常薄身。 享用時以蘿蔔捲着牛肉一起吃，蘿蔔本身已非常入味，而且帶點小辣；加上牛肉片一起享用，在濃濃的牛肉味中添了點小辣的爽身口感。然後就是花膠魚板串，眼看着又厚又大片的花膠與魚板串在竹籤上，花膠嫩滑鮮甜，帶點彈口，魚板薄身，夾在一起吃口感非常不錯👍花膠之後就是重頭戲了，是我期待已久的松葉蟹！所有蟹腳已經齊齊整整地鋪在蒸籠上，色澤鮮艷，頓時店子內充滿蟹香。 絕無偷
話說去年已幫襯左2次紅磡嘅九重鮮，每次都非常滿足!甘岩今個月有屋企人生日，想食D鮮味又健康嘅野，所以又黎到九重鮮，
不過今次係大坑分店。
門口設計有心思，樓梯畫滿九重鮮食物圖解。因為我整家都係蟹控!! 當然要試【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】。
食之前梗係要望真啲! 鮮活松葉蟹一擺上枱面，已經霸氣十足!松葉蟹蟹殼比較柔軟，但手腳有力，生猛有活力。
【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】共有7層，店員會先幫我地上頭3層，待蓋頂嘅溫度計升到90度就可以食得啦~
喺而個等待嘅時間，店員為我地送上小食開胃，非常貼心。
第一層是松葉韓牛，打開蓋子已聞到陣陣牛肉香，整層牛肉排得滿滿，牛肉的下層是薄薄的蘿蔔片。
牛肉肥瘦均勻，非常薄身。享用時以蘿蔔捲着牛肉一起吃，蘿蔔本身已非常入味，而且帶點小辣；加上牛肉片一起享用，在濃濃的牛肉味中添了點小辣的爽身口感。
然後就是花膠魚板串，眼看着又厚又大片的花膠與魚板串在竹籤上，花膠嫩滑鮮甜，帶點彈口，魚板薄身，夾在一起吃口感非常不錯👍
花膠之後就是重頭戲了，是我期待已久的松葉蟹！所有蟹腳已經齊齊整整地鋪在蒸籠上，色澤鮮艷，頓時店子內充滿蟹香。
絕無偷工減料，蟹腳足料、肉質嫩滑，非常鮮甜！就是有種欲罷不能的感覺！
重頭戲松葉蟹之後就是海鮮層，這層的材料非常豐富，有蝦、螺、八爪魚、蛤、木瓜、車厘茄等等。螺肉是我的最愛，肉質是厚身嫩滑，蛤和海蝦的口感也非常不錯，吃得出材料新鮮，能蒸出本身的鮮味來。
值得一提是木瓜和車厘茄，清甜多汁，大家必定不能錯過！
吃完了豐富的海鮮後，就嚐嚐蔬果清腸胃吧! 第五層是蔬菜層，有冬瓜、玉子蛋、木耳、西蘭花、蓮藕和青口。新鮮的青口，大大隻，肉質嫩滑，味鮮。玉子蛋肉質恰到好處，極之嫩滑Q彈。
正所謂沒有最豐富只有更豐富，原來好戲在後頭。第六層竟然又能回到松葉蟹的懷抱！！！大大隻蟹腳蟹鉗還未吃已垂涎三尺😍
不用說已知道，蟹腳肉質豐富，松葉蟹是我吃過的蟹類以來最鮮甜最嫩滑的一種！如果你是蟹空，千萬千萬不可錯過。
若你以為蟹蓋只是裝飾？那你就錯了，因為蟹蓋下是餡料豐富的福袋。福袋整個都是以蟹肉打成的蟹籽丸，清甜彈牙，總是捨不得牠吃完！而伴碟的南瓜蕃薯亦是清甜之物，滲入了蟹香，亦保留了原本的鮮味。
最後是粥底，粥底滲透了上面各層的海鮮精華，內裏還有蛤、韓式年糕。有別於我們一般吃的蟹粥，稀身得來又充滿蟹香。店員送來三碟配菜，可以放入粥一併吃下。但我覺得本身足底的海鮮味非常濃郁，淨係食粥底已極之滿足。
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